宮崎市にあるケーキとパンと手芸の教室『Foyer（ホワイエ）』のホームページです

※3/1更新です。
複数当選者がどちらのプレゼントにするかお選びになりましたので
繰り上げ当選の結果を最後にお知らせしています※

今日で２月も終わり。
１月のプレゼント抽選結果で当選から漏れたプレゼントの福引を
本日の手芸レッスンで行って頂きました。

　
　　　
皆さん手分けして抽選です。
　　

　
結果が出揃って何やらゲットされた模様のℳさん＼(^_^)／
焼き菓子セット当選したらちょっと頂戴ねと複数の方に頼んでおいたそうで
その方がどうやら当選されたようですよ

結果です

個別にご確認ください。
　　
　
　　　
　　
　　　　
今回の抽選ではお一人一つのみの当選とさせて頂いています。
複数当選となった方はどちらになさるかお選びいただいてご連絡ください。
繰り上げ当選者は既に決定しておりますので
当選から外れた方の分をここに更新する形でお知らせいたします。
繰り上げ当選の方、おめでとうございます。
　　

プレゼントのお渡しは３月レッスン受講時です。
複数のものは先着順にお選び頂くことになります。

今回の抽選で当選された方を含めて
焼き菓子セット当選者３名の方へのお渡しは３月下旬を予定しております。
追ってお渡しの日を個別にお知らせいたします。

4日間の関西四都物語が終了しました。
到着した日の大阪散歩は又改めてご紹介するとして

先ずは
今回京都に行く日程が決まった時にこの催しのことは頭にかすりもしなかったのですが
インスタで彼方此方の梅の開花と梅まつりの開催を知って
そうだ天神さんで梅花祭だと思い出し
２５日の日曜日という考えただけでも多くの人でごった返しそうと思う中
出かけてきました。

北野天満宮は学問の神様・菅原道真公をご祭神としてお祀りする全国約1万2000社の天満宮、天神社の
総本宮です。
到着すると想像通りの人出で中々山門まで進めません。
　　　
梅花祭が行われている梅苑までが遠いこと。
　　
参道を避けてちょっと遠回りだけれど脇道を抜けて漸く山門内に到着
　　　　　
　　　
この神社には杉の大木が多く
数日前に急逝された俳優の大杉漣さんをこの大木を見て忍ぶ発言をしている方が
彼方此方にいらっしゃいました。

今年は寒さの影響で梅の開花は3分咲きとのことでしたが梅花祭と呼ぶには今一つの開花状況ながら
この梅の花と香りを楽しみながら
　　　
　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　
　　　
　　　　
梅花祭野点大茶湯会場に入るまで実に２時間ちょっと並ぶことになりましたが
途中は行列の方々（観光客の方だったり地元の方だったり・・・）とお話ししながら

行列の中に島原の大夫さんを見つけて
　　
本物？とお隣の方に聞かれたのですぐにネットで検索したらその方のお顔が出てきましたから
「ほんまもんです」とお教えしたら皆さん大層お喜びどした((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ
近くにいらっしゃったので撮影の許可を頂きパチリ
　　　
裸足どっせ！
　　　　
そしてお歯黒どっせ！
愛想良く気軽に近くの方のお話に応じていらっしゃいました。
　　　　
ちゃんと一般客と同じように行列で並ばはるんで驚きでした。
　　
茶会は
上七軒の舞妓さんと芸妓さんたちの奉仕によるお茶会で
綺麗どころを間近に楽しめる又とない機会。
　　
　　　　　
　　
座敷席の行列は椅子席に比べると幾分時間を要しましたがそのお陰で眼福でした。
　　　　
舞妓さんと芸妓さんの違いは髪型で一目で分かりますよ。

茶会を終えて肝心のお詣り
　　
　
飛梅はまだ蕾固しでした。
長い行列に後ろのおじいちゃんが京都弁で
「最近正しいお参りの仕方をテレビで教えるようになって
皆が二礼二拍手一礼でお参りするさかい
お参りに時間がかかってこないに混むようになったんや」とおっしゃっていましたが
ホンマに皆さんちゃんとできるようになってました。
私は神道ですから小さな頃から知っていましたけれど(^_-)

境内では雅楽と舞にもたくさんの見物客が
　　　

学問の神様は大忙しです。

門を出ると天神さんはまだまだ賑わっていました。
　　
茶席のあるお店のたこ焼きと焼きそばを食べて遅いお昼を夜に備えて簡単に済ませ、

京都に居た頃に天神さんに来て気に入ったものがあれば購入していた陶芸家のおっちゃんから器を購入しました。
同行の友人親娘も購入しておっちゃんが喜んでくれました。
　　
おっちゃんから買った器に求めて来た和菓子を盛りつけ近所の方と頂きました。
仙太郎さんのお饅やっぱり美味しおす
　　　　
慣れ親しんでいるのでおっちゃんと呼びますが
有名な画廊で個展をされる全て手びねりで作陶される陶芸家です。


隣のお店の手書きの看板や表札、そしておしゃべりが面白かったけれど買わなんだ。
　　　

天神さんでもう骨董などの掘り出し物は見つかりません( ；∀；)

お腹いっぱいと言いながら
もう天国に行かれたお知り合いの方にしょっちゅう天満宮向かいにある有名な粟餅をお土産に頂いていたのを思い出して
賞味期限は当日と言われて持ち帰りは諦めて店内で出来立ての粟餅を頂いて
　　　　
大阪に向かいました。

友人の娘のあやちゃんはプレゼントしたネックウォーマーを愛用してくれていました。
　アンガト♡

近くに駅のある嵐電に乗って嵐山に行こうと言いつつ
3日間の歩きと立ちっぱなしに疲れていたのか無意識に手を挙げてタクシーを停めていた私。
そのまま夕餉の大阪に向かうことにしました。

ＭＫタクシーの運転手さんは話も面白くてメーターもすぐに倒さず
阪急の駅のずいぶん手前で止めてくれました。
久々の京都、後で考えたら梅が咲いているのであれば御所にも行けば良かったと思ったけれど
楽しい一日でした。

寒かったけれどネ、でも雪の予報から曇りから晴に変わって
雨女のあやちゃんに晴女の私が勝ちました(^_^)v

長くて(｡-人-｡) ｺﾞﾒﾝﾈ

2月の
パンレッスンが１回を残して終了です。

　　

今回の手捏ねによるクッペ、
お店で売っているような成型のものが焼けるように、
そして捏ねないパンを寒いときにはどうしたら発酵を上手く進めることができるか、
その２点を考えてレッスンの工程を考えました。

焼きあがったパン、
　　
　　　
下の右が私のものですが
皆さん綺麗なクッペの形になりました。

途中の工程でボリュームのある生地を作ることも不可欠ですが
最後の成型が一番の決め手であることは参加者自身で他の方の焼き上がりを見て
成型の工程を振り返ってお分かりになったことだと思います。

その工程を講習会で録画した動画と実演で見て頂いたことが功を奏しましたね。
　　　
画像を見て頂くのはバゲットに続いて２度目。

こんなに美味しく形もクッペらしく焼けるのだったら
捏ねないパンでもあるし
忘れないうちにお家でも作ってみたいと思った方が少なくないはずです。
サイズもお家で作るのに初めてでも取り組みやすいものにしていますので
是非手が忘れていないうちに、少しうろ覚えと言ううちにトライしてみてください。
家庭用電気オーブンで焼成される際の温度も参考として紹介します。
このクッペが上手く成型できるようになるとバタールやバゲットの成型も容易にできるようになることでしょう(*^^)v

全体のレッスン後記は改めてアップ、
又限定公開ブログの内容も月末に更新して新たな動画と画像を追加の予定ですが、

続けてアップします限定公開ブログでその動画をアップしますので
ご覧になりたい方はいつもの連絡方法でプロダクトキーをご照会ください。

今日から月曜までレッスンはお休みですが
お問い合わせやレッスンのお申込みは随時確認いたしまして
すぐにとは参りませんが返信いたしますので、
どうぞご遠慮なくいつものようにご連絡をくださいね(o^―^o)ﾆｺ

動画のアップは午前10時くらいを予定しています。

春と言えば苺を思う方も多いようで
ホテルの苺フェアも人気を博す催しとなるようですね。

去年出かけた関西のことですが
大阪の帝国ホテルの苺フェアには大勢の方が押し寄せていました。
何と2時間のブフェで大人平日5,000円、土日祝日5,500円。
凄いお値段にそれほど沢山の人は押し寄せていないだろうと
もう少し軽いアフタヌーンティに出かけたら超満席。
　　　
狭い2人席で良かったらと案内されてアフタヌーンティを頂いたのですが
これで十分お腹いっぱい。
　　　　　
今年も早くも1月から催されていますので5,000円の苺フェア案内をご覧になりたい方はこちらをどうぞ
　　　　　⇓
苺スィーツブフェ帝国ホテル大阪
少し食事もあるとは言えお値段ス・ゴ・ス・ギですよね(-"-;A ...アセアセ


どうして苺フェアの話から入ったかと言いますと
先日のレッスンで
「来月のケーキレッスンがとっても楽しみと言ってくださるとともに
「リクエストレッスンは何だろう？」と尋ねられて
「苺ばかりでもね」と言ったら
「そんなことない、苺大好き」と言われたことで
そうか苺フェアに皆さん出かけられるくらいだから良いのね、
じゃあこれで決まりと言っちゃったんです((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ

と言うことでケーキのリクエストレッスンは苺のフレジエとアーモンドチュイルです。
　　　
　　　　　　

レッスンの詳細はこちらをご覧ください
　　　⇓
　フレジエとチュイル
　　
　　　
そしてパンレッスン。
沢山の方から種類が多いので初めて参加して迷惑をかけるといけないと思うと
中々申し込めないと
パンレッスンのお申込みにハードルの高さを感じていらっしゃる方が少なくないようです。

そこで春休みに入ることでもありますし
気候も緩んでパンの発酵も進むパン作りには格好の時候になりますので
比較的簡単なパン成型でとても美味しいパンメニューのこちらに決めました。

山食パンとバンズ
　　
過去レッスンでは山食パンは2斤型で焼いて半カットしていましたが
今回のレッスンでは一斤型で各自焼いて頂きます。
こちらは機械捏ねでロールパンも１個ではなく２個作ります。

そしてバンズはレーズンと卵が各２こ。
過去レッスンではカスタードパンの上のフィリングをチェリーにしていましたが
春ですから焼成後カスタードクリームの上にクレームシャンティを絞り
その上に生の苺をトッピングして頂きます。
そしてここではロールパンも１個作っていますがこれを苺のクリームパンにして３個にしましょう(^▽^)/
　　　
画像は過去レッスンのものです。
この中のロールパンが苺のクリームパンになるんですよー＼(^_^)／
　　　　　

今年は特に寒い冬ですね。
苺で春を満喫する３月にしましょう(o^―^o)ﾆｺ

今日は2回のブログのアップと３月のカレンダーアップを考えています。 　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　 18日に持ち越しです(m´・ω・｀)m

先ずは手芸レッスンから。

と言うのも昨夜のレッスンで手芸レッスン参加者中最少年齢の
小学１年生６歳のノアちゃんがビックリの作品を完成させてくれて
作品集中力に完成までの集中力の高さと自分ででいる限り作りたいという思い、
そして完成度の高さに驚き感動したからです。

　　
インフルエンザでお休みしていた間に籠を完成させたようで
「ほら出来たよ」と言われてその綺麗な仕上がりに驚きました。
格子状にテープを間違いなく通せていました。

ショルダーで使いたいとのことで簡単な三つ編みで紐を編み
　　
お花のモチーフを自分で作ると滑って纏めにくいルミネールテープで3個のお花を作り上げたのも立派！
　　　　　
ご指定の場所に私が固定して裏には紐をつけ前真ん中のお花に紐を通すと
口がパカッと開かないようにしました。
　　　
可愛いバッグの完成です。
お家に帰ってじいじとばあばに見せたらとても驚かれたそうです（母のご報告）

その母かなさんもチュニックが完成しました。
　　
棒針編み3作目で初の着用もの。
模様編みをしながら減らし目をしていくのは初めてではとても難しいのですが
何度か変と言いながら編み直しを繰り返し
こんなに素晴らしいチュニックの完成です。
　　

これ、ノアちゃんがとても気に入ったようで狙っておりますよ( *´艸｀)

次はカーディガンです。
中々に難しいらしい棒針編みですが
手こずりながらもとても楽しいらしいです。
　　
チュニック７号から今度は５号針。
沢山編むことになりますね、頑張っていきましょう！


そしてその棒針の先輩あけみさんも完成が今日のレッスンで見えてきました。
　　
前回のレッスンで見頃が繋がって袖を確認して帰宅され
今日で袖が完成となりました。
これも増やし目減らし目と途中に入るので大変でしたね。
途中の大きな編み直しをものともせず完成まで持ち込まれたのは大したものです。
　　
目標の２月完成が見えてきました。
　　　
今日は手芸レッスン初作品のミニストールをしていらっしゃいました。
あれから２年、継続は力なりです☝


かぎ針編みが楽しくて仕方ないと棒針編みで次々と作品を完成させていっているヨシカさん。
　　
編み進められるるところは進めながら
途中に今まで作った作品をもう一つまた一つをご自身用にお姉さま用にと作って腕を上げていらっしゃいます。
　　　　
色違いで暖かいミニストールを楽しんでいらっしゃいます。
　　
昨日のレッスンで見頃と袖を接ぐことがことが出来ていよいよカーディガンが完成です。
手芸レッスンスタートから半年で羽織物が編めるのはお家での努力があってこそ。
次回レッスンで完成ですね、何度も解いては編んだ苦労が報われる時です(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

１月中旬から手芸レッスンスタートのご夫婦のご主人の学さん。
　　
何度も矯正した棒の持ち方が様になってきました。
編み目が一定しないので幅が出たり凹んだり編み目がきつくなったり緩くなったり
そして目が落ちていたりと
編み直しも何度もありましたが前向きに取り組んだ成果です。
　　
念願の初作品、ネックウォーマーが完成しました。
今回は表編ができれば編めるガーター編みだけでこれだけのものができるんです。
お家で奥様のあゆみさんにも復習がてら編んでみようと糸をお持ち帰りになりました。
羨ましいですねー(^^♪
次は念願の帽子だそうです。
裏編みとゴム編を覚えていかなければいけないので少しハードルが高いのですが
でもメゲナイのできっとクリアとなるでしょう(^▽^)/

その奥さんのあゆみさんもクロスステッチ作品が完成間近となりました。
　　　
裏も表と同じようにきれいな糸配りを心がけてと
一針一針丁寧に進めているうちに糸も引きつらずゆったりと綺麗に入るようになりました。
　　　
次回完成したら
先ずはコサージュをプレゼント用に作って
そのあとはクロスステッチでピンクッション、ブローチと進めていくのだそうです((´∀｀*))

出産が一か月ちょっと後に迫ってきたゆかさんはラストスパート。
妹さんのリングピローの完成が見えてきました。
　　　
優しいお姉ちゃんがいて妹さんは幸せですね～。
出産後の再開まで残り数回のレッスンですが
もう一つの目標まで完成目指してラストスパートです。

まきちゃん、
面倒なスタークロッシェ編をひたすら続けてグラニーバッグを作ります。
幅が広いと全ての場所が同じ高さに編めていないということが発覚( ；∀；)
編み目を調整して同じ高さになるように修正して頂きました。
　　
途中で時々そんな修正をしなくても良いように確認していくとよいですね。
素敵な春バッグになりそうです。

じゅんこさん
ご自身のロングコートを編むと窺っていたのですが
編み掛けのものがあると途中までを見せられましたら
かぎ針でモチーフ編のものでした。
それで着るものを編むととても重くなるので
棒針編みに変更してお嬢さんのチーちゃんのワンピースを先に編むことにしました。
　　
スカート部。
編むだけでギャザーが入ってフリフリの可愛いワンピースになります。
さて春までに完成するでしょうか(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

まゆみさん
　
カードケースにかかっていらっしゃいます。
お母さまの分と二つ一緒に完成目指して頑張りましょう！


めぐみさん
　　
長男のゆうと君のカーディガンです。
先に完成されたゆかさんの色違いですが
お子様にこの色とても似あいそうです。
　　　　
ママが作ってくれたカーディガン、温かいに決まっていますよね～♡
お姉ちゃんの葵ちゃんにも配色を逆転させてお揃いで作ってあげることになりました(^▽^)/


私は年が明けてクロスステッチが完成。
1cmに12目の細かいカウントに退化したお目目が言うことを聴いてくれなくて
初めてＣＭで知ったあの何とかルーペのお世話になりましたが
倍率の一番低いものにしたら大して変わらずでこういうものは実際に装着して購入しないとダメですね。
　
フランスで購入していたカルトナージュ用のキットでしたので
カルトナージュ作ったことないのに
ティッシュボックスと同じやり方でやればできるとばかりに無謀にも
多用途ボックス作りに挑戦しました。　
　　

刺繍の外周に西宮のお知り合いに届けて頂いていたアンティークのレースを縫い付けて
内側にはポケット収納部とピンクッションを作りました。
　　　
頂き物のフランス製の生地と
一昨年阪急の英国フェアで購入していたレースを惜しげもなく使っちゃいました。

　
結構収納力があって便利なお針箱になりました。
　　

今日のレッスンで皆さんにお披露目しましたら
刺繍はできなくてもこんなボックスを作りたかったとの感想を複数の方に頂いたので
簡単カルトナージュ講座も進めていくことにしました。
お楽しみに(^^♪

先週から今週のティタイムは来月レッスンの試食も
　　　
桜餡デニッシュのクーロンヌとティグレに皆さんが美味しいって((´∀｀*))

　　

寒い毎日が続いていましたが
漸く厳しい寒さが緩み少し春めいた陽気の日が続きそうです。

今月パンの発酵の遅さに寒さの影響と寒い月のレッスンメニューはよく考えないとと思っていたのですが、
祝日の月曜日は少しづつ気温も上がって予定時間で焼成終了となって
少しづつですが日中の気温が緩んできていることをレッスンでも感じた次第です。

3月のケーキレッスンが大変好評で
試食頂いたどなたからも頬っぺた落ちたなんて嬉しい感想を頂いておりますが

パンも負けていない美味しいメニューです。

先ずは機械捏ねで桜のクーロンヌ。
クーロンヌと言うと
オレンジピール入りのハードパンで以前レッスンやったよねと記憶している方もいらっしゃると思いますが
【王冠】という意味のパンを
３月はまだ気温が上がらないうちにデニッシュパンで作ってみようと考えました。


桜餡を折り込んだ層が見えますね。
　　　　　
ご覧になった方も少なくないと思いますが
NHKで≪24時間眠らないパン屋》さんを紹介されていましたが
工場から出て移動販売している幟を見て京都祇園のボローニャさんのパンと知りました。

そうです、プレーンはいつでも購入できるのですが
チョコや抹茶など折り込み生地のパンは予約でしか買えません。
そこで春なので桜を折り込んでみたら美味しいのなんの。
　　　　
冷めないうちにカットしたので綺麗な層が見えていませんが
レッスンでお持ち帰りになったらしっかり冷めてからカットしてお召し上がりくださいね。
芥子の実との相性も抜群です。
丁度昨年のコキーユから１年ぶりのデニッシュパンですね。
バター少なめのレシピですがとても美味しいレシピになりました。。
お家でパイの折り込みが難しいとお思いの方は練習にもなりますし、
前日や数時間前に捏ねを済ませて冷蔵庫で低温発酵に向いているレシピですから
家事やお仕事の合間に進められるレシピになると思います。(o^―^o)ﾆｺ

ケーキのガトーマジックショコラとタルトタタンレッスンをお受けになった方は
その際に購入された型を使って焼くことができます(*^^)v

そして手捏ねはカルツォーネとロールパンです。
　　
形がクリームパンのような成型ですからこのフランス生地でお家ではクリームパンを作られても美味しいと思います。


生地にピザソースとハム又はベーコンをインして包み、
フォークで押さえて焼成の際にはチーズをトッピングしましょう。
この生地もモチフワで病みつきになること間違いなしのレシピになるでしょう。
　　　
ロールパンを３個一緒に作りますが
ご希望の方は塩パンの成型とトッピングにして頂いてもよろしいです。
レッスンの際にご自身でお決めになってください。

　　　
桜の開花、今年はどうなることでしょう。
好評だった桜のシフォンケーキのように桜の花をクーロンヌには添えて
一足早い春を楽しみましょう(^^♪

このところの厳しい寒さに春待ち気分が募りますね～

このケーキ、４月にしようと考えていたものですが
考えたら苺のシャルロットでリクエストレッスンをした時に
ゴールデンウィーク直前になると果物屋さんに
苺の入荷が怪しいなんて言われて冷や冷やしたことを思い出して
急遽昨日メニューを変更して今日試作となりました。
　※当初3月に予定していたメニューは４月レッスンメニューにいたします。
数人の方にお尋ねされた際にチラと漏らしていたアレです※

【苺のチョコタルト】

苺と相性の良いチョコをタルト生地にしました。
今回は少し周囲を薄めに焼いて
残った生地でハートのクッキーを焼きましょう。

クレームダマンドをタルト生地に入れて焼いた後のデコレーションは
外周をクレームシャンティ、
その中にフランボワーズのクリームを埋めていき、
その上に苺と♥のクッキーでおめかしです。
　　
クレームシャンティの絞りはフォレノワールレッスンと同じしずくの形。
その上に最後はピスタチオとフランボワーズフリーズを散らします。

カットするとこんな感じです。
　　⇓
　

チョコタルトにしたことを思うと
これを2月のレッスンメニューにしても良かったかな？とも思いましたが
ミニタルトで作ってホワイトデーにお返しして頂くときっと喜ばれますよ(^^♪


お楽しみメニューは【ティグレ】
　　
ティグレとは虎という意味で生地の中にチョコチップを入れて焼いたものが
虎の柄に似ていることからこの名前が付いたといわれ
中央の凹部にガナッシュを流し込んだフランス菓子です。

今月のお楽しみメニューのフィナンシェと良く似た作り方ですが、
年明けて落ち着いてきたかと思われたバターが
今月になって再び急に不足の様相とのことで
納品制限を受けていますので、
バターを太白ごま油に替えて作るレシピにして試作してみました。

美味しいですし、焦がしバターを作る必要がないので
簡単に作れてお家で作るにはお勧めです。

本来は専用の型（サバラン型）で作るのですが
今回はパンレッスンで使用した焼きドーナツ型を使用しました。
　　
この方が中に流し込んだガナッシュも多めに入りますよ(o^―^o)ﾆｺ

今日の手芸レッスンでも試食頂きましたが
明日の手芸レッスンでも試食頂きます。お楽しみに～(〃艸〃)ﾑﾌｯ

レッスン受講の際はタルト型をお忘れなく～(^_^)v
直径20～21㎝のものをお持ちでない方はレッスンお申込みの際にお知らせください。

☆本日の時点でスーパーではまだバターが販売されています。
バレンタインとホワイトデーにバターケーキやガトーショコラ、クッキー等の
バターを使うお菓子を用意したいとお考えの方は
今のうちに購入しておかれることをお勧めします☆

2月のリクエストケーキレッスンは
今までのレッスン時のおやつとしてお出しした紅茶のシフォンケーキを
召し上がった方たちからのリクエストに応じる形で決めたのですが
実際にやってみて、
この美味しさを生み出すコツを掴んで頂く為にやって良かったです(o^―^o)ﾆｺ

初回のこの日、お一人がインフルエンザでキャンセルとなりましてお二人でのレッスンとなりました。

お二人とももうメレンゲをしっかり立てるのはお手のもの。
　
プレーンのシフォンケーキより多い卵白量ながらお見事です。


メレンゲをへたらせないで混ぜることができるとこれだけの嵩があるんですよね。
今回はいつもと混ぜ方が違っていて(´･ω｀･)ｴｯ?と思われたことでしょうが
ちゃんとその通りにしてくださって

　
型に入れてこれだけの量です。
後に述べますが、生地の色を見ておいてくださいね。

さて上手く焼けたのでしょうか・・・後で画像をご覧ください。

そしてオーブンに入れた後はベルギーワッフル。

数年前の手芸のワークショップのティタイムにベルギーワッフルをご自身で焼いて頂き召し上がって頂きましたが

今回はそのレシピを改良して美味しさグーンとupさせました
マネケンを超えた((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ

どんなレシピかはレッスンで確認してくださいネ。
　　
2台のビタントニオのワッフルメーカーを使って焼いていきました。


プレーンとチョコを5個づつ焼いて
そしてその両方2個ずつにたっぷりのチョコ掛けです。
　　　
私が前日に焼いておいたロイヤルミルクティのシフォンケーキです。
　　　
これを今回のレッスンではまず試食頂きます。
　　　　

と言うのは、
紅茶のシフォンケーキレッスンですが
ストレートの紅茶を使うか、牛乳で抽出したロイヤルミルクティを使うか
それで焼き上がりのテイストは違うものになるためにお好みはどちらか
ご自身で判断して頂くためで、

今回はお二人ともロイヤルミルクティを選ばれました。
　　
　　　
これ以降のレッスンでも前日に焼いておいたシフォンケーキを試食して頂いてから
どちらの紅茶になさるか決めて頂いてレッスンをスタートします。


試食は前日に焼いておいたロイヤルミルクティのシフォンケーキと
焼きたてのベルギーワッフルで
　　　

合間に確認頂いたプレゼント抽選の結果は・・・
　　　
何を当てて喜んでいるんでしょうね～(〃艸〃)ﾑﾌｯ

　
お二人とも見事なシフォンケーキが焼きあがりました。

　　
お家に帰って暫くは瓶に逆さに立てて置いておいて型から出してねと言ったことを守ってくださったのでしょう。
翌日の今日にお二人ともが感想をお寄せくださいました。

☆よしこさん
　　⇓
こんばんは！
昨日はお世話になりました。
シフォンケーキの空洞は全くなく、しっとりと
とても美味しく頂きました。
ありがとうございました。

まさかまさか、翌日にしてワッフル残り1個だそうです((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ

☆まゆみさん
こんばんは。
先日はケーキレッスンありがとうございました。
シフォンケーキカットしました。
大きな空洞はなく、陥没することなくカット面はどこもきれいでした。
生地はしっとりもちもちで
大事に食べようとちょっとずつカットしたのですが
あまりの美味しさに何回もカットして食べたので
結局沢山食べてしまいました(^-^)
ワッフルもどの味も美味しく、
娘はこんなの食べたら市販のは食べられないね～とのこと。
どちらも忘れないうちに作ります。
ありがとうございました。

☆お裾分けしたお友達からもメッセージ
⇓
シフォンケーキ、メッチャ美味しい〜〜
キメが細かくて上品なお味です〜。
明日の朝のお目覚にしようと思ってだけど…
つい 手が伸びてしまいました。
いつも
美味しい物を ありがとうございます。


私も朝食に頂きましたが
軽やかなテイストがパンにも優る美味しさです。

過去レッスンでシフォンケーキをお受けになっていない方は特に
お受けになっている方も
メレンゲが上手く立てられないとか
立ち加減の見極めが今ひとつ分からないとか
生地を均一に混ぜられないとか
嵩が出ないとか
そんな悩みがある方は是非このレッスンをお受けになってください。
今回は時間に追われずしっかりお教えできますから
初心者の方もどうぞ高いと仰る敷居を取り外して一歩を踏み出してくださいネ╰(*´︶`*)╯♡
設定日以外でもお二人以上のお申込みであれば日時のご相談をお受けします。


ベルギーワッフルについては
関西に出かけると時間があれば伊丹空港で焼きたてのマネケンのベルギーワッフルを購入します。
京都では河原町と京都駅の南北通路で行列をして購入していました。
宮崎ではスーパーで袋入りのものが販売されていますが、
このレシピで作るベルギーワッフルは袋入りのそれの数段上の美味しさです。
是非、このレシピを使ってお家で美味しい美味しいベルギーワッフルを焼いておやつにしてくださいね。
バレンタインやホワイトデーのプレゼントにしても喜ばれると思います。

寒い毎日が続いていますね。
宮崎でこの寒さ、庭の水に初めて氷が張っているのを見ました。

その想定外の寒さでパンの発酵時間が伸びていることを最終試作のブログでご報告しましたが、
初回レッスンでも同じように発酵時間が予定より長めになってしまいました。

先ずはゼブラ柄の食パン。
先月の蓬パンが予習となったはずですが、
同じサイズに2枚伸ばすのは難しいようですね。
　　　
私の向かいのかなさん、手早く均一の厚さで綺麗に伸ばせました(^_^)v
　
二次発酵を終えた段階ですが
綿棒で伸ばした結果が膨らみに出ていますね。
　　

ロールパンは皆さん形がよくなってきました。
今月で２度目のパンレッスンとなったよしかさんも先月から間を空けず入れたことで
腕が覚えていましたね(o^―^o)ﾆｺ

手捏ねのクッペは焼き上がりの形を如何にクッペらしく焼き上げる成型にするかがこの日のレッスンのポイントでした。

今回はしっかり捏ねるパンと捏ねないパンの合体版。
　　
寒い冬でもこんなに生地が伸びるように
初めの工程を少し変えていますがこれはレッスンで説明します。


一次発酵を終えて分割したらいつもより簡単に丸めますが
これも畳みすぎないようにが注意です。

途中の休憩時間に神戸でレッスンを受けて来た際の動画でチェック。
　　
これはバゲットにも役立つ画像なので復習ブログで動画をアップしますので
レッスンを終えた方から公開後何度も閲覧して習得してください。
　

動画と実習前のデモスト効果です。


クープは２度目のＳ字形です。


皆さんのパンの焼き上がり。
こちらはガスオーブンで焼きましたので早く焼きあがりましたが
私の分は電気オーブンで焼いたのでこれから更に３分長く焼きました。

全ての焼き上がりです。
　　
ゼブラパンの嵩の違い、皆さん同じとはいきませんでしたが
お家で効率の良い綿棒の当て方を復習してくださいね。

　　　
ロールパンで試食です。
今回水飴を機械捏ねのパンに使っているのでしっとり感がいつにも増して感じられるようですよ。
とよのか苺のビッグサイズを頂いたので蜜柑のロールケーキのように丸ごと苺で巻こうかとも思ったのですが
余りに大きいので食べやすいようにカットして巻いたロールケーキがおやつでした。
これから苺が旬ですね。
先月レッスンをお受けになった方はぜひ苺のロールケーキを作ってくださいね。

　　
初めにお知らせした通り、
いつもと工程を変えていますが食パンの二次発酵に時間がかかるために
参加メンバーのお顔触れにもよりますが
レッスン終了時刻が１５分ほど遅くなっています。
その点をお含みおきの上レッスンに参加くださいますようにお願いします。

5周年記念プレゼント企画の抽選が進み
沢山のお嫁入が決まっていきました。

当初３段あった棚がこれだけになりました。


日曜日午後の手芸と火曜日手芸でもこんな抽選結果となりました。

　
コサージュ、又しても納得のご選択。早速胸に付けてくださいました。


抽選本数の多い方もダブリなしでした。

　　
コサージュどっちにしよう？って右に決定！
ラベンダーのサシェはどっち？って下に決定！
刺繍ファスナーポーチはどっち？って左に決定。
　
ネックウォーマーはどっちにしよう？って左に決定！


人気のIKEA詰め合わせはこれにて終了。
皆さん、お喜び頂けたようです( *´艸｀)

カップは黒バラの柄が人気ですがまだ残っていますよ。

　
残り物抽選も複数の本数の方も含めて迷って迷って決めりました。
残り１つの焼き菓子セットがダントツの人気です。

これから今月初レッスンの方もどうぞ楽しみにしていてください

２月レッスンがスタートしました。

今回のタルトとても美味しいのでとても楽しみと試作の試食をして頂いた時から言って頂いていましたが

その美味しさを作るには多くの工程がありまして
時間一杯一杯長く継続された方の連携よろしく
皆さんで作り上げたケーキ２品となりました。

「美味しさの上書き」、今回もそんなお声を頂けて完成したケーキです。

シュクレ生地からクレームパティシェール、
クレームダマンド、クレームフレンジパーヌ、
　　　
そこからマロンとラム酒を加えてマロンクリーム、
　　　　
シュトロイゼルを作って
　　　
マロンクリームの上にカシスとマロンをタルトに敷き詰め
　　　　　
更にマロンクリームをたっぷり重ねたらその上にシュトロイゼルを表面にのせ
　　　
焼成！
最後にマロンをトッピングしてナパージュで艶出しして完成(^_^)v
　　　　　　　　　

加えてチョコフィナンシェ
【継続は力なり】先月レッスンのメレンゲの立て方を覚えていてくれました。
　　　
本来のレシピにはチョコは入れないものですが
バレンタインに相応しくチョコを入れるレシピにしたものの
前日の最終試作でそのチョコの量を増量した成果がありました(^▽^)/
　　　　
そしてゼブラ柄の食パン同様しっとり食感秘訣の材料を使っています。
　　　
しっとり美味しいチョコフィナンシェになりました。


試食です。
　　　
カシスの酸味とマロン、マロンクリームがとても美味しいタルトになっているとのこと


　
2日目のレッスンはあみさんの職場の同僚の方がご一緒。
３名様ともほぼ経験なしとのことで時間内に終えることができるか不安でしたが
あみさんの頑張りと工程の一つを前もって用意しておいたことで
何とか無事にレッスン終了・
美味しいケーキをお持ち帰り頂くことができました。
あみさん、お疲れ様でした(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

そのあみさん、焼き菓子セット当選第一号です☆
　
　　　
息つく間も無いほどの慌ただしいレッスンとなりましたが、
今回は殆どの工程を皆さん一緒に進めていきます。
どのレッスンにも継続している方に入って頂けるマッチングにしていますので
経験の少ない方は他の方の技術を直に見て確認して頂く良い機会でもあります。
　
　
ヴァレンタインにこんな美味しいチョコフィナンシェをプレゼントされたら
とても喜ばれることだと思います。

2月レッスンがスタートしました。
今日はケーキ、パンどちらも初回レッスンで
毎月初回レッスンが無事に終了するまで私の気持ちはドキドキで、

今月は特に寒い中でのパンレッスンメニューに食パンを入れたことで
レッスン時間内に上手く終了となるのか、

ケーキレッスンはタルトの工程の多さに皆さんが戸惑われることがないか

少しの不安と共に迎えましたが

結果は少しの時間オーバーとなったものの
どちらのレッスンも無事に終了しました。

レッスン後記は後日アップするとして

今日は５周年記念プレゼント企画の当選結果の発表と
プレゼントお渡し開始となりましたのでその様子をご紹介します。

先ずは
前日の手芸レッスンでアミダ籤に線を追加して頂きまして当選結果が確定しました。
　　
初めはお二人とも
「そんな人の運命を決めるようなことをして恨まれたらいやだ～」と言ってのに
線を引き出したら止まらないと沢山線が入って決定となりました。

お二人とも翌日にレッスンなので楽しみにして帰宅となったようです。


そして今日の結果確認。
　　
皆さんプレゼントをメモに書いて複数の中から選べるものを選択(o^―^o)ﾆｺ
　　
午前のレッスンで早くもコサージュが3つも出てしまったのですが
午後のレッスンでもりなさんが当選。
　
「どれにしようかな～」

「この2つのどっちにしよう～」

私の意見でこれ⇓にされました。
　　　　似合うよ(^^♪
　
他の方たちもあれこれ選んで　
　　
狙っていたものを見事にいくつもゲットと嬉しそうなかなさん(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
　　　
こんな仕草⇓に私も嬉しくなりました
　


　
　　　
　　
結構皆さん狙っていたものが当たったそうです。
IKEAのセットも欲しいものが色々入っていたと好評です(〃艸〃)ﾑﾌｯ

抽選の応募資格が有りながら1月レッスンをお受けいただけなかった方の分もプレゼントが確定して
この14個を今回は再応募で抽選です。
　　　
応募商品の袋に名前を書いて入れてくださいね。
何と焼き菓子セットが一つ残っておりました。
この結果は3月初回レッスン時に参加者の方に引いて頂きます。

レッスンの早い方から抽選結果を確認頂きお持ち帰り頂きます。
複数の商品の中から選ぶのは早いもの勝ちです、悪しからず～_(._.)_

今日も寒い一日でした。
長野県の諏訪湖では5年ぶりに「御神渡（おみわた）り」と呼ばれるが
全面結氷した湖面から氷が寒暖差で膨張・収縮を繰り返して山脈状に盛り上がる現象が出現したそうです。
ニュースでご覧になった方が多いでしょうが
ご覧になったことがない方はここ⇓をクリックしてご覧ください。　
　　　　　　御神渡り

そんな寒い日の今日
2月パンレッスンの最終試作を行いました。

メニュー紹介ブログでレシピを少し変えるとご案内していた通りの材料と工程に変えて
焼きあがったパンは

【チョコとカシューナッツ＆ドライフルーツのクッペ】
　　
お持ち帰りの４個を天板を有効に使ってできるだけ大きなサイズで焼きあげました。
生地はやはり粉がメゾンカイザーだけのことはあります。
ボリュームがあってムッチリとした食感です。
　　　

そして　
【ゼブラ柄の食パン】
本来のレシピはブラックココアだけを使って焼成するのですが
折角のバレンタインの月ですからチョコのテイストをしっかり感じて頂けるレシピにしようと修正しました。

カットしたら
　
水飴を使い、チョコをたっぷり入れたことでとてもしっとりとした食感で
前作よりも更に美味しく改良となったのですが、

今日の寒さったらなくて
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発酵に時間がかかり過ぎて
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４０分から５０分の二次発酵の予定が
今日は１時間２０分もかかってしまいました(*_*;

まだまだ寒さが続きそうですから
全体の進行工程を変更して行うことにします。

こんな気候は滅多にあることではないでしょうが、
レッスンでしっかりとそういう状況下での対処法をマスターして頂くのも良いことかもしれませんね。

でも・・・
今日よりは気温が高めなことを願っています

最終試作で更に美味しいパンになりました。

お申込みの皆様、楽しみにして参加くださいネ。

CLR:#ff0000]※パンレッスンは確定しています日時はすべて満席です。
ケーキレッスンも残席僅かです※