今日も寒い一日でした。
長野県の諏訪湖では5年ぶりに「御神渡（おみわた）り」と呼ばれるが
全面結氷した湖面から氷が寒暖差で膨張・収縮を繰り返して山脈状に盛り上がる現象が出現したそうです。
ニュースでご覧になった方が多いでしょうが
ご覧になったことがない方はここ⇓をクリックしてご覧ください。
御神渡り
そんな寒い日の今日
2月パンレッスンの最終試作を行いました。
メニュー紹介ブログでレシピを少し変えるとご案内していた通りの材料と工程に変えて
焼きあがったパンは
【チョコとカシューナッツ＆ドライフルーツのクッペ】
お持ち帰りの４個を天板を有効に使ってできるだけ大きなサイズで焼きあげました。
生地はやはり粉がメゾンカイザーだけのことはあります。
ボリュームがあってムッチリとした食感です。
そして
【ゼブラ柄の食パン】
本来のレシピはブラックココアだけを使って焼成するのですが
折角のバレンタインの月ですからチョコのテイストをしっかり感じて頂けるレシピにしようと修正しました。
カットしたら
水飴を使い、チョコをたっぷり入れたことでとてもしっとりとした食感で
前作よりも更に美味しく改良となったのですが、
今日の寒さったらなくて
・
・
・
発酵に時間がかかり過ぎて
・
・
・
４０分から５０分の二次発酵の予定が
今日は１時間２０分もかかってしまいました(*_*;
まだまだ寒さが続きそうですから
全体の進行工程を変更して行うことにします。
こんな気候は滅多にあることではないでしょうが、
レッスンでしっかりとそういう状況下での対処法をマスターして頂くのも良いことかもしれませんね。
でも・・・
今日よりは気温が高めなことを願っています
最終試作で更に美味しいパンになりました。
お申込みの皆様、楽しみにして参加くださいネ。
CLR:#ff0000]※パンレッスンは確定しています日時はすべて満席です。
ケーキレッスンも残席僅かです※
長野県の諏訪湖では5年ぶりに「御神渡（おみわた）り」と呼ばれるが
全面結氷した湖面から氷が寒暖差で膨張・収縮を繰り返して山脈状に盛り上がる現象が出現したそうです。
ニュースでご覧になった方が多いでしょうが
ご覧になったことがない方はここ⇓をクリックしてご覧ください。
御神渡り
そんな寒い日の今日
2月パンレッスンの最終試作を行いました。
メニュー紹介ブログでレシピを少し変えるとご案内していた通りの材料と工程に変えて
焼きあがったパンは
【チョコとカシューナッツ＆ドライフルーツのクッペ】
お持ち帰りの４個を天板を有効に使ってできるだけ大きなサイズで焼きあげました。
生地はやはり粉がメゾンカイザーだけのことはあります。
ボリュームがあってムッチリとした食感です。
そして
【ゼブラ柄の食パン】
本来のレシピはブラックココアだけを使って焼成するのですが
折角のバレンタインの月ですからチョコのテイストをしっかり感じて頂けるレシピにしようと修正しました。
カットしたら
水飴を使い、チョコをたっぷり入れたことでとてもしっとりとした食感で
前作よりも更に美味しく改良となったのですが、
今日の寒さったらなくて
・
・
・
発酵に時間がかかり過ぎて
・
・
・
４０分から５０分の二次発酵の予定が
今日は１時間２０分もかかってしまいました(*_*;
まだまだ寒さが続きそうですから
全体の進行工程を変更して行うことにします。
こんな気候は滅多にあることではないでしょうが、
レッスンでしっかりとそういう状況下での対処法をマスターして頂くのも良いことかもしれませんね。
でも・・・
今日よりは気温が高めなことを願っています
最終試作で更に美味しいパンになりました。
お申込みの皆様、楽しみにして参加くださいネ。
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