パンは過去レッスンで桜のクーロンヌを折込で作りましたが
今回はカスタードクリームを織り込んで作りましょう。
見易いようにチョコクリームで折り込んだものです。
麺棒を力を入れずに生地を上手く伸ばすとフィリングが生地の中で渦巻き状に収まってくれて
カットすると綺麗な断面が出ると同時に
どこを食べてもカスタードクリームが感じられる幸せ気分になるパンになります。
生地量に余裕があるので麺棒上達の為と成型を忘れてしまっていた方の為に
最初にロールパンを2個作ります(〃艸〃)ﾑﾌｯ
使用しますのはフランス粉です。
フランス粉で作るロールパンもとても美味しいですね。
1個は塩パンのように少しのバターと塩をロールインしてもOKです(*^^)v
こちらを機械捏ねで。
手捏ねは夏野菜を楽しむフォカッチャです。
ローズマリーと野菜のルーレーの2種のパン。
朝食にピッタリのパンですね。
来月通常パンレッスンのクランベリーとカシューナッツのパン。
バリッとトースターで焼いてバターと蜂蜜で食べるのがお薦めですよ
考えるともう今年も半分以上が過ぎてしまったのですね。
庭の紫陽花の枝を6月初めに剪定したのに今年は何故かまだまだ蕾を付けていて
これ以上咲いたら来年咲いてくれないからもういいよと紫陽花に話しかけています。
今日、色が変わった紫陽花をカットしてお部屋に飾りましたが
この紫陽花の名前はカメレオンです( *´艸｀)
さてリクエストケーキレッスンメニューです。
今月レッスンでお知らせの通り
ショコラバスチーがとても美味しかったので
プレーンのレッスンを是非とのリクエストにお応えしてのバスチープレーンです。
勿論レシピを変えてのレッスンです。
丁度今アミュプラザでバスチー専門店が期間限定で販売していらっしゃるとのニュースを見て
レッスンで来月のリクエストメニュと知っていた方々はコレコレ✌️と思っていらっしゃることだと思います。
高いですね〜、2ホール買ってる方もいらっしゃいました♪
作りましょう！
焼くだけですから(^_^)v
8月はクリームチーズの美味しさを堪能する月間ですよ〜。
どちらも冷凍できるので食べ比べしてみるのも良いですね。
お楽しみは
来月、今月レッスンのタルトレッスンで使い果たしたピスタチオペーストを又々奮発して購入しますので
あの美味しいピスタチオケーキです。
ショコラバスチーレッスン同様15㎝の丸型を持参してください。
購入希望の方はお早めにご連絡をお願いいたします。
今月よりリクエストケーキレッスンのみでも受講頂けるように致しますが
その際のレッスン料金は1,000円アップとさせて頂きます。
ご了承の上お申込みください。
何ですか〜それ〜？って言われそうですネ(emoji)
これも前からやりたかったスイカの食パンです。
ちょっと早くカットしたのだ種が溶けちゃいました(汗)
これ、通販で1斤4,500円もするのです
夏休み、冷たく冷やした西瓜と一緒に
お子ちゃまと一緒に作って食べて頂きたくて考えました。
スイカといっても味はスイカでは有りませんが
とっても美味しいテイストですよ(美味しい)
最近のスイカは種が少ないけれど
種たっぷり入れて焼きましょう
皮の色と西瓜の色は焼きあがるまで薄いかな？と心配でしたが
焼いてみたらでした。
試作では外側の生地量が少なくて
麺棒で伸ばすのが大変な上に焼き上がったらパリパリ剥げるほどでしたから
レッスンではもう少し厚めの生地にします
美味しくて直ぐになくなると思いますけれど
食べたかったら自分で作るしかないですね〜。
プレゼントにするとカットした途端に大喜び、大受けすると思います
機会捏ねで作りますが
もう一つは
今月久々にメニューに入れたらやっぱり成形忘れていた方が多かったロールパン。
生地量がニーダーに一杯一杯です！と言われそうですがその時は別のニーダーを使って
夏真っ盛りに相応しい、そして手土産にも喜ばれる西瓜パン作りを頑張って作りましょう(emoji)
自宅用に食す場合はくれぐれも3時間はカットまで時間を置いてくださいネ。
手捏ねは今月と同じくメゾンカイザートラディショナルのフランス粉を使ったブール。
中に沢山のクランベリーとカシューナッツをいれて
これも麺棒で伸ばしに伸ばした白い生地で包みます。
捏ねないレシピも沢山になりましたね。
今回も捏ねない生地のレシピですが時間わかけて熟成させる工程です。
試作仕上がりを見てもう一回工程を加えられるしその方が焼き上がりもこんもりとすると思うので
レシピを修正しておきますね。
8月もクープ練習、
そして麺棒使いまくりですよ～(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
来月ケーキレッスンメニューの試作を終えました。
メインはずっとやりたかったグラデーションチーズケーキ。
抹茶でやろうと思っていたのですが
昨日のレッスンでプルーベリーが良いなぁとご要望があったのでそれではとプルーベリーに決定！
外側がもう少し薄い色にすべきでした。
レッスンでは修正します。
底部に敷くハニーグラハムクラッカーもレッスンで作りましょう。
おやつにしてもとっても美味しいです(*^^)v
お楽しみメニューは又々のマカロン。
皆さんまだまだレッスンを受けたいのだそうで
パッションフルーツのマカロンにしました。
コックの色が少し濃い目だと思ったのですが
クリームを挟んでみたら良いコントラストになっているので
これでかな？
と思っていますが
レッスンではお好みの色で作って頂こうと思っています。
試作の日は豪雨⛆、案の定乾燥に時間がかかりましてこれは生地がだれてしまったので
クッキー缶用にマカロンディスククッキーに固めに焼いて作り直しました。
ディスククッキーもとても美味しいので失敗したらこれ(^_^)vですね。
レッスンの頃は晴天続きと祈っておきましょう(〃艸〃)
昨日インスタのフォロワーさんから頂いた焼き菓子お任せ詰め合わせとクッキー缶をレターパックで発送しましたら
【恐るべしレターパック】と随分以前にこのタイトルでブログを書いたことがありましたが
今日の2時過ぎには北海道の旭川のお宅に到着したとのご報告が有りました。
お菓子販売を始める前に
このホームページにカートを設定して代引きとクレジット決済での通販を考えていたのですが
万が一沢山の注文を受けたら対応できないとの思いから今はまだ通販は取り止めと思っていたのですが
思いもかけずフォローワーさんからの問い合わせを頂き
お住まいが北海道ということもあって
全国一律料金のレターパックでのお届けを提案しましたらご了承頂き
お振込み完了後に発送となりましたのが昨日。
そして昨日の今日に到着となった有難い赤いレターパック（520円）の利用によるお届けでした。
そしてクッキー缶も2個のご注文を頂き
どちらも上手く収まって発送となりました。
届いた詰め合わせを早速インスタにアップしてくださっていました。
箱の中でおりこうさんにしていてくれたのですね。
クッキー缶も崩れることなくお届け出来たとご報告がありました。
この後はクッキー缶の発送が数件。
沖縄のあの方にもお届けで～す♡
台風が何事もなく過ぎ去ってくれたらになります。
レターパックは送料が全国一律でほぼ全国どこへでも翌日に配達されますが、
受け取りの日時指定が出来ません。
その点をご了承の上レターパックでの発送をご依頼ください。
お知らせ
この度、長くご要望を頂いておりましたお菓子の販売を開始することに致しました、
販売については、週に2回位の不定期での販売になると思いますが
販売の日をカレンダーにレッスンと共にUPの予定です。
7月の販売日です
インスタグラムのアカウントです。
こちらの方が更新頻度が高いのでホワイエお菓子クラブをフォロー頂けますと幸いです。
初めは焼き菓子をメインに
販売が上手くいくようでしたら
1日に一品位のパンを
予約で食パンを販売していくつもりにしています。
販売菓子は
以下の通りです。
1、アーモンドケーキ
2、クランベリーとホワイトチョコのスコーン
3、サブレポッシュ
4、ガトーショコラ
5、バターケーキ（➀オレンジピール②ドライフルーツミックス③アメリカンチェリー④イチジク）
日によってご用意出来るバターケーキのしゅるいは変わります。
6、ラングドシャクッキー（プレーンと抹茶のミックス）
7、サブレクッキー
8、コーヒーダックワーズ（冷凍でのお渡しです）
9、シュガーボール
10、ブルーベリーマフィン
オープンは11時
クローズは4時の予定です。
無くなりませんがもしなくなりましたら早くに閉店とさせていただきます。
もし、お取り置きやご来店が閉店近くになる方はお電話をしてみてください。
入り口は教室入り口の隣、
上がって正面の玄関のドアとなります。
狭いスペースでの販売なので
全ての点数を陳列していないものがありますので、纏まった数をご購入の際はお尋ねください。
既に詰め合わせのご購入と発送のご注文を頂いております。
ご予算、お好みに応じて詰め合わせを承ります。
ご購入例
詰め合わせ3,000円
詰め合わせ1,800円
ご予約にて販売ご希望の際は先ずはお電話でご相談ください。
焼菓子の発送を小口でお考えの場合は郵便局のレターパックが便利です。
3,000円の詰め合わせまで一個の発送が可能。
クッキー缶は2個の発送が可能。
全国一律520円の送料で全国にほぼ翌日にお届けできていますが
配達の時間帯指定が出来ませんのでご了承の上発送をご依頼ください。
お支払いにつきましては店舗に直接ご持参頂きますか
事前振込にてお願いいたします。
詳しくはお問い合わせください。
保健所の審査により同一建物内での販売なので食費表示ラベルの添付は不要とのことですが
プレゼントにお渡しになることを考えて表示ラベルを付けての販売と致しました。
教室でのレッスン同様
安心、安全の材料を使って作るお菓子です。
少ない点数からの販売となりますが
便利な場所でも有りますので
ご利用頂けますようお願い申し上げます。
教室レッスン日に受講者様は在庫があれば購入頂けます
ご希望の商品がございましたら早めにお取り置きのご連絡をお願いいたします。
ご希望に沿えないこともあるかもしれませんけれど。。。
このHP上でカートを設定の予定でしたが一度に沢山のご注文を頂きましても対応できませんので暫くは様子見をさせて頂きます。
場所
宮崎市淀川一丁目5-14
大淀小バス停前
電話0985-69-4098
※お車は4台駐車が可能です※