毎月タルトレッスンのメニューがあると嬉しいと仰る方が結構いらっしゃいますが、
コルドンブルーがタルトレシピ本を出すくらいですし、
タルトの専門店が京都ではありましたから
お好きなケーキの上位にタルトが入るのかもしれません。
夏はご旅行や帰省、そしてお客様がお越しになることが
今ではお正月より多い時期ではないでしょうか？
「お土産何にしようかな？」とか、
「どんなお菓子でおもてなしをしようか？」と思いを巡らせていらっしゃる方が
少なくないかもしれません。
夏のタルトとしてご紹介しようと思っていたものに
《サワークリームとクリームチーズのタルト》がありました。
マカオで食べそびれたエッグタルトに似た様相ですが、
食べてみると爽やかな味わいにエッグタルトとは似て非なるものと
お分かりになると思います。
これまで２１㎝の大きなタルトレッスンが続きましたが
８月はミニタルト型に綺麗に生地を収める練習をして
セルクル型を使って作るいつかのレモンタルトに備えましょう(^^)v
底が取れないタルトのミニ型に波形が綺麗に出るように収めるコツを
お教えしたいと思います。
今までブリオッシュの型で作っていたミニタルトの型入れと比べると
その後の成型に一手間が必要で、
それによって綺麗な波形のタルトになります。
今回はミニタルトを
大きなタルト１台分の生地とアパレイユを使って作って頂くことにします。
先日のレアチーズケーキレッスンでご試食頂いた時の画像です。
このタルトは冷たく冷やしてお召し上がりください。
丁寧にタルト生地を型に入れることが出来たら成功したも同然の
《サワークリームとクリームチーズのタルト》です。
お持ち帰りは７個です。
お楽しみメニューは《ティラミス》
こちらもお土産におもてなしに活用頂けそうですね。
日曜日の手芸レッスンでご試食頂いた際は入荷が間に合わず
国産のものを使っての試作となりましたが
レッスンではイタリアの【ザネッティ社】のマスカルポーネを使用します。
コーヒーが苦手な方、ラム酒が苦手な方は使用しないでお作りください。
レッスンには車でお越しの方が殆どですから
ティタイムの試食ではラム酒を使用していないものでご用意します。
お持ち帰りは写真のカップで４個です
レッスン終了後のお持ち帰りの時のように
ミニタルトとティラミスを箱に詰めてお土産にされると
お喜び頂けることでしょうね(^_-)-☆
リクエストレッスンのメニューは《真夏のショコラ》
昨夏大好評のメニューで、
ブログhttp://foyer.grupo.jp/blog/369291でもご紹介しましたが
受講くださいました生徒様がお作りになったものを
宮崎市の最高齢者の方と宮崎市の市長がお召し上がりくださるシーンが
テレビ放送されました。
･ﾟ☆.｡.:*･ﾟﾍﾍ∈・^ミβ"｡.:*･ﾟ☆.｡ ･ﾟ☆.｡.:*･ﾟﾍﾍ∈・^ミβ"｡.:*･ﾟ☆.｡
８月レッスンカレンダーは１６日夜にアップします
コルドンブルーがタルトレシピ本を出すくらいですし、
タルトの専門店が京都ではありましたから
お好きなケーキの上位にタルトが入るのかもしれません。
夏はご旅行や帰省、そしてお客様がお越しになることが
今ではお正月より多い時期ではないでしょうか？
「お土産何にしようかな？」とか、
「どんなお菓子でおもてなしをしようか？」と思いを巡らせていらっしゃる方が
少なくないかもしれません。
夏のタルトとしてご紹介しようと思っていたものに
《サワークリームとクリームチーズのタルト》がありました。
マカオで食べそびれたエッグタルトに似た様相ですが、
食べてみると爽やかな味わいにエッグタルトとは似て非なるものと
お分かりになると思います。
これまで２１㎝の大きなタルトレッスンが続きましたが
８月はミニタルト型に綺麗に生地を収める練習をして
セルクル型を使って作るいつかのレモンタルトに備えましょう(^^)v
底が取れないタルトのミニ型に波形が綺麗に出るように収めるコツを
お教えしたいと思います。
今までブリオッシュの型で作っていたミニタルトの型入れと比べると
その後の成型に一手間が必要で、
それによって綺麗な波形のタルトになります。
今回はミニタルトを
大きなタルト１台分の生地とアパレイユを使って作って頂くことにします。
先日のレアチーズケーキレッスンでご試食頂いた時の画像です。
このタルトは冷たく冷やしてお召し上がりください。
丁寧にタルト生地を型に入れることが出来たら成功したも同然の
《サワークリームとクリームチーズのタルト》です。
お持ち帰りは７個です。
お楽しみメニューは《ティラミス》
こちらもお土産におもてなしに活用頂けそうですね。
日曜日の手芸レッスンでご試食頂いた際は入荷が間に合わず
国産のものを使っての試作となりましたが
レッスンではイタリアの【ザネッティ社】のマスカルポーネを使用します。
コーヒーが苦手な方、ラム酒が苦手な方は使用しないでお作りください。
レッスンには車でお越しの方が殆どですから
ティタイムの試食ではラム酒を使用していないものでご用意します。
お持ち帰りは写真のカップで４個です
レッスン終了後のお持ち帰りの時のように
ミニタルトとティラミスを箱に詰めてお土産にされると
お喜び頂けることでしょうね(^_-)-☆
リクエストレッスンのメニューは《真夏のショコラ》
昨夏大好評のメニューで、
ブログhttp://foyer.grupo.jp/blog/369291でもご紹介しましたが
受講くださいました生徒様がお作りになったものを
宮崎市の最高齢者の方と宮崎市の市長がお召し上がりくださるシーンが
テレビ放送されました。
･ﾟ☆.｡.:*･ﾟﾍﾍ∈・^ミβ"｡.:*･ﾟ☆.｡ ･ﾟ☆.｡.:*･ﾟﾍﾍ∈・^ミβ"｡.:*･ﾟ☆.｡
８月レッスンカレンダーは１６日夜にアップします
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