カスタードやタルトのサブレ生地を作る度に卵白が溜まります。
シフォンケーキばかりを焼いても仕方がないので
久々にマカロンを焼きました。
とても美味しいお菓子だけれど
こんなお菓子をいつの頃から高級菓子のランクに上げてしまったのだろうと
作る度に思うのです。
それでも頂くととても嬉しいお菓子で、
パリに行けばラデュレのマカロンを買ってしまうし、
神戸に行けば、
東京のピエール・エルメでシェフパティシェを務めたフランス人の方がオーナーの
グラモウディーズでマカロンを買って帰りたいと思ってしまう、
不思議な魅力をもつお菓子です。
1月に神戸に出かけた時に
お知り合いの方に
ここより美味しいお店がグラモウディーズの近くにあると紹介され
そのレオニダスチョコのショップで購入したり
これをお土産にあげた友よ許してね。
ここのほうが美味しいと言われたんだもん(・_;)
ツマガリのマカロンも食べて見たけれど
ここはザッハトルテが秀逸でした
食べ比べて
グラモウディーズに軍配を上げてしまった私です。
しっかりと艶のあるメレンゲを立てたら成功したも同然と思いきや
マカロナージュが難しいなんて思っている方が多いマカロンですね。
今日のマカロンは紅麹でほんのり色を付けました。
バニラビーンズをたっぷり使ったクレームアングレーズで作った
バタークリームがとても良く合います。
上手く出来たと思ってもすぐに食べられないのがマカロンです。
マカロンと中に挟んだバタークリームやガナッシュが一体化するのに
2日間掛かるのです。
だから・・・
明日の土曜日のレッスンの方々にはお召し上がり頂けないのが残念です
3日目まで決して食べてはなりませぬ
そんな我慢を強いられるマカロンですが
来月のレッスンのお楽しみメニューに入れようかと考えています。
考え中ですよ(^_-)-☆
シフォンケーキばかりを焼いても仕方がないので
久々にマカロンを焼きました。
とても美味しいお菓子だけれど
こんなお菓子をいつの頃から高級菓子のランクに上げてしまったのだろうと
作る度に思うのです。
それでも頂くととても嬉しいお菓子で、
パリに行けばラデュレのマカロンを買ってしまうし、
神戸に行けば、
東京のピエール・エルメでシェフパティシェを務めたフランス人の方がオーナーの
グラモウディーズでマカロンを買って帰りたいと思ってしまう、
不思議な魅力をもつお菓子です。
1月に神戸に出かけた時に
お知り合いの方に
ここより美味しいお店がグラモウディーズの近くにあると紹介され
そのレオニダスチョコのショップで購入したり
これをお土産にあげた友よ許してね。
ここのほうが美味しいと言われたんだもん(・_;)
ツマガリのマカロンも食べて見たけれど
ここはザッハトルテが秀逸でした
食べ比べて
グラモウディーズに軍配を上げてしまった私です。
しっかりと艶のあるメレンゲを立てたら成功したも同然と思いきや
マカロナージュが難しいなんて思っている方が多いマカロンですね。
今日のマカロンは紅麹でほんのり色を付けました。
バニラビーンズをたっぷり使ったクレームアングレーズで作った
バタークリームがとても良く合います。
上手く出来たと思ってもすぐに食べられないのがマカロンです。
マカロンと中に挟んだバタークリームやガナッシュが一体化するのに
2日間掛かるのです。
だから・・・
明日の土曜日のレッスンの方々にはお召し上がり頂けないのが残念です
3日目まで決して食べてはなりませぬ
そんな我慢を強いられるマカロンですが
来月のレッスンのお楽しみメニューに入れようかと考えています。
考え中ですよ(^_-)-☆
コメント