暑さ寒さも彼岸までと言いながら
日中はまだまだ暑いくらいの気候です。
長く湿度の高い京都に住んでいたので
このくらいの気候だと快適に思えるのですが、
宮崎の気候に慣れた生徒様達にしたら蒸し暑いようで
体感は住み慣れた環境によって違ってくるのですね。
10月のケーキは肌理細かい生地に仕上げるバターケーキと
スワンのシュークリームです。
焼き上がるとずっしりと重い。
この中に美味しさが凝縮されているのですねー(^^♪
上部に置いた洋梨のスライスが沈まないで焼き上がる秘訣、
納得だったことだと思います。
ナパージュをかけてピスタチオのダイスをトッピングすると
よそゆきのバターケーキに変身です。
そしてお楽しみメニューのスワンのシュークリーム。
従来よりケーキとパンのレッスンで使うカスタードクリームが好評で
そのレシピの公開をご要望くださる方が多かったので
今回シュークリームをメニューに入れました。
スワンの胴体部分の絞りです。
丸いシュー皮を絞るより先を細く絞るのはちょっと難しいのですが
コツを掴むと難なく出来るようになります。
前回のモンブランのレッスンの時同様、
絞りの工程は慣れていないと綺麗に絞るのが難しく感じる方が少なくないようですが
何事も経験ですから何度もお家で作って慣れていくことではないかと思います。
スワンの首の部分の絞り、I様お上手でした。
白鳥が勢ぞろいの光景、湖上に浮かんでいるようですね。
ティタイムです。
皆さん同じように横からスワンを眺めてからお召し上がりでした。
レッスンを終えてのパチリ
殆どの回で初めてレッスンの方がいらっしゃいますが、
前からレッスンを受講くださっている方々が
親切に教えてくださって和気藹々に進むには初めての方には心強いことだと思います。
レッスンを終えて午後からのお仕事に出られた初レッスンのＭ様、
レッスンもお仕事もお疲れ様でした。
バターケーキ、是非ご自慢のレシピとして大活躍となることを願っています。
6回目受講感謝のお品《鍋掴み》ですが、
殆ど無くなっていたので昨日少し作りました。
シックな秋冬バージョンです。
フランスのアンティークレースを使っているものもあります。
ご申告漏れの方次回レッスンでお持ち帰りください。
台風の接近が危ぶまれます。
レッスンに支障が出そうな場合はご連絡をさせて頂き、
レッスンが開催出来ない場合は調整の上、
振替レッスンを行う予定です。
当該日になりそうな方はご了承ください。
日中はまだまだ暑いくらいの気候です。
長く湿度の高い京都に住んでいたので
このくらいの気候だと快適に思えるのですが、
宮崎の気候に慣れた生徒様達にしたら蒸し暑いようで
体感は住み慣れた環境によって違ってくるのですね。
10月のケーキは肌理細かい生地に仕上げるバターケーキと
スワンのシュークリームです。
焼き上がるとずっしりと重い。
この中に美味しさが凝縮されているのですねー(^^♪
上部に置いた洋梨のスライスが沈まないで焼き上がる秘訣、
納得だったことだと思います。
ナパージュをかけてピスタチオのダイスをトッピングすると
よそゆきのバターケーキに変身です。
そしてお楽しみメニューのスワンのシュークリーム。
従来よりケーキとパンのレッスンで使うカスタードクリームが好評で
そのレシピの公開をご要望くださる方が多かったので
今回シュークリームをメニューに入れました。
スワンの胴体部分の絞りです。
丸いシュー皮を絞るより先を細く絞るのはちょっと難しいのですが
コツを掴むと難なく出来るようになります。
前回のモンブランのレッスンの時同様、
絞りの工程は慣れていないと綺麗に絞るのが難しく感じる方が少なくないようですが
何事も経験ですから何度もお家で作って慣れていくことではないかと思います。
スワンの首の部分の絞り、I様お上手でした。
白鳥が勢ぞろいの光景、湖上に浮かんでいるようですね。
ティタイムです。
皆さん同じように横からスワンを眺めてからお召し上がりでした。
レッスンを終えてのパチリ
殆どの回で初めてレッスンの方がいらっしゃいますが、
前からレッスンを受講くださっている方々が
親切に教えてくださって和気藹々に進むには初めての方には心強いことだと思います。
レッスンを終えて午後からのお仕事に出られた初レッスンのＭ様、
レッスンもお仕事もお疲れ様でした。
バターケーキ、是非ご自慢のレシピとして大活躍となることを願っています。
6回目受講感謝のお品《鍋掴み》ですが、
殆ど無くなっていたので昨日少し作りました。
シックな秋冬バージョンです。
フランスのアンティークレースを使っているものもあります。
ご申告漏れの方次回レッスンでお持ち帰りください。
台風の接近が危ぶまれます。
レッスンに支障が出そうな場合はご連絡をさせて頂き、
レッスンが開催出来ない場合は調整の上、
振替レッスンを行う予定です。
当該日になりそうな方はご了承ください。
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