今週はお休みの方も多いことでしょう。
いつもに増しての沢山の閲覧数に驚いています。
お盆、
昨年までは京都の五山の送り火で往く夏を感じていましたが
今年は早夜になると聞こえてくる虫の音に秋が近いことを感じます。
でも虫の音を聞いても虫の名前が分かりません(T_T)
いつもの年より秋が待ち遠しい方も多いことでしょう。
さて９月レッスンパンメニューです。
一度ガトーショコラのレッスンの日のティタイムで皆さんと決めて
試作を終えていたパンメニューですが、
初めの試作で手捏ねのベーグルを２種類にした為に
機械捏ねのメニューの材料とダブルことになってしまい、
機械捏ねのメニューを一つ変更しようと思い立ち
昨日漸く試作を終えて試食したら
矢張り秋の味覚を使ったこのメニューの方が９月メニューに相応しいと変更することにしました。
まず手捏ねはベーグルです。
プレーン一種の予定でしたが
途中でプレーンとドライフルーツミックスの２種類に変更しました。
クランベリー、パイナップル、サルタナレーズン、カリフォルニアレーズン、マンゴーが
ベーグルにとてもマッチしています。
そして機械捏ね。
教室を開講してすぐのメニューだった為に過去レッスンをご覧になって
リクエスト頂いていた餡パンを
今回は栗の渋皮煮を餡こで包むビッグサイズの餡パンで、
そして、変更したメニューは
アップルパイのフィリングに使う
秋の味覚林檎をシナモンで炒めたものにカスタードを重ねて包み
花びらのような成型をして胡桃をトッピングしたこれも餡パンの一種。
⇐とても(๑╹ڡ╹๑)です。
そして継続してレッスンをすることでメキメキ上達された方が多いロールパンでご用意します。
渋皮煮、シナモンアップル、カスタード、今回も勿論自家製です。
まだまだ残暑厳しい９月でしょうが
メニューは一足早く秋を楽しむものになりました。
いつもに増しての沢山の閲覧数に驚いています。
お盆、
昨年までは京都の五山の送り火で往く夏を感じていましたが
今年は早夜になると聞こえてくる虫の音に秋が近いことを感じます。
でも虫の音を聞いても虫の名前が分かりません(T_T)
いつもの年より秋が待ち遠しい方も多いことでしょう。
さて９月レッスンパンメニューです。
一度ガトーショコラのレッスンの日のティタイムで皆さんと決めて
試作を終えていたパンメニューですが、
初めの試作で手捏ねのベーグルを２種類にした為に
機械捏ねのメニューの材料とダブルことになってしまい、
機械捏ねのメニューを一つ変更しようと思い立ち
昨日漸く試作を終えて試食したら
矢張り秋の味覚を使ったこのメニューの方が９月メニューに相応しいと変更することにしました。
まず手捏ねはベーグルです。
プレーン一種の予定でしたが
途中でプレーンとドライフルーツミックスの２種類に変更しました。
クランベリー、パイナップル、サルタナレーズン、カリフォルニアレーズン、マンゴーが
ベーグルにとてもマッチしています。
そして機械捏ね。
教室を開講してすぐのメニューだった為に過去レッスンをご覧になって
リクエスト頂いていた餡パンを
今回は栗の渋皮煮を餡こで包むビッグサイズの餡パンで、
そして、変更したメニューは
アップルパイのフィリングに使う
秋の味覚林檎をシナモンで炒めたものにカスタードを重ねて包み
花びらのような成型をして胡桃をトッピングしたこれも餡パンの一種。
⇐とても(๑╹ڡ╹๑)です。そして継続してレッスンをすることでメキメキ上達された方が多いロールパンでご用意します。
渋皮煮、シナモンアップル、カスタード、今回も勿論自家製です。
まだまだ残暑厳しい９月でしょうが
メニューは一足早く秋を楽しむものになりました。
前の記事
2013年08月12日
次の記事
2013年08月15日
関連記事
コメント