先日のブログで
４月のケーキレッスンにレアチーズケーキを考えていることを書いていましたが
苺の美味しい季節に
苺を使ったケーキレッスンをしない手はないと
見た目にも可愛い苺のシャルロットにすることにしました。
【シャルロット】とは
１８世紀の終わりにフランスで流行した帽子のことを言うのだそうです。
工程が少し多くなりますが、
旬の苺を
ムースとトッピングにタップリと使って
美味しい春のケーキを作りましょう。
直径１５ｃｍの大きさです。
春のおもてなしのケーキとしてピッタリです。
ムースの作り方は覚えておくと、
苺だけでなく
他のフルーツや珈琲や抹茶やココアを使ってムースだけを作って楽しむこともできます。
レッスンで余ったムースは試食用にグラスに一個、
一個はプラカップに入れて持ち帰って頂きます。
まずシャルロット用のスポンジ生地を焼いて
その後苺のムースを作ります。
そして型に焼いたスポンジをカットしながら組立てて入れ、
ムースをその中に流しこみ
固まったら苺をデコレーションして仕上げます。
お楽しみメニューは
講師が予め用意しますタルト生地を
各自でご自分の分を伸ばして型に入れて頂き
その後空焼きしたものに
これも講師が用意しておきますカスタードと
その場でホイップして作るクレームシャンティの上に苺を載せた
苺のタルトを2個作ってお持ち帰り頂きます。
宮崎の苺美味しいですね。
香りと色を楽しむケーキ、一緒に楽しく作りましょう。
4月のレッスン予定はカレンダーでご確認ください。
☆､｡･:*:･ﾟ`★.果物店に確認しましたら、
今年は例年より苺の収穫時期が早く終了しそうな気配だそうです。
4月最終週に苺が確保出来ない場合は
マロンとさつまいものシャルロットに変更致します。
ご了承の上お申込みください☆､｡･:*:･ﾟ`★.｡
４月のケーキレッスンにレアチーズケーキを考えていることを書いていましたが
苺の美味しい季節に
苺を使ったケーキレッスンをしない手はないと
見た目にも可愛い苺のシャルロットにすることにしました。
【シャルロット】とは
１８世紀の終わりにフランスで流行した帽子のことを言うのだそうです。
工程が少し多くなりますが、
旬の苺を
ムースとトッピングにタップリと使って
美味しい春のケーキを作りましょう。
直径１５ｃｍの大きさです。
春のおもてなしのケーキとしてピッタリです。
ムースの作り方は覚えておくと、
苺だけでなく
他のフルーツや珈琲や抹茶やココアを使ってムースだけを作って楽しむこともできます。
レッスンで余ったムースは試食用にグラスに一個、
一個はプラカップに入れて持ち帰って頂きます。
まずシャルロット用のスポンジ生地を焼いて
その後苺のムースを作ります。
そして型に焼いたスポンジをカットしながら組立てて入れ、
ムースをその中に流しこみ
固まったら苺をデコレーションして仕上げます。
お楽しみメニューは
講師が予め用意しますタルト生地を
各自でご自分の分を伸ばして型に入れて頂き
その後空焼きしたものに
これも講師が用意しておきますカスタードと
その場でホイップして作るクレームシャンティの上に苺を載せた
苺のタルトを2個作ってお持ち帰り頂きます。
宮崎の苺美味しいですね。
香りと色を楽しむケーキ、一緒に楽しく作りましょう。
4月のレッスン予定はカレンダーでご確認ください。
☆､｡･:*:･ﾟ`★.果物店に確認しましたら、
今年は例年より苺の収穫時期が早く終了しそうな気配だそうです。
4月最終週に苺が確保出来ない場合は
マロンとさつまいものシャルロットに変更致します。
ご了承の上お申込みください☆､｡･:*:･ﾟ`★.｡
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コメント
[2] foyer junko | 2013/03/14 17:25
angerika
あはは～(*´∇｀*)
私が天才だったらこの世は天才だらけだよー。
苺の美味しさと綺麗なお姿に助けられているの。
この苺もそうだけれどシャルロットのスポンジも美味しいわよ。
こちらでは『章姫』という品種が人気のようです。
少し尖ったお姿。
いつか食べにおいでねー♡
あはは～(*´∇｀*)
私が天才だったらこの世は天才だらけだよー。
苺の美味しさと綺麗なお姿に助けられているの。
この苺もそうだけれどシャルロットのスポンジも美味しいわよ。
こちらでは『章姫』という品種が人気のようです。
少し尖ったお姿。
いつか食べにおいでねー♡
[1] angerika 
| 2013/03/14 05:07
| 2013/03/14 05:07 ジュンコ天才、、
魔法使いならぬ、苺使いだわ、、、✩* ི•̮͡ુ -ુ ྀෆ⃛*✩
魔法使いならぬ、苺使いだわ、、、✩* ི•̮͡ુ -ુ ྀෆ⃛*✩