秋を感じるパンにしましょうというテーマのレッスンをと考え
今月はリクエスト頂いていたカンパーニュのフィリングに
栗を使うと決めて
以前のカンパーニュレッスンで好評だったドライフルーツの一つカレンズが
栗の甘味によく合うと思って決めていたものの
レッスン時間内に上手く思った通りのカンパーニュが焼き上がるか
お休み前と昨日と直前まで工程とレシピの微調整を行ったのですが
最後の試作で漸く満足いく焼き上がりとなって
昨夜の手芸レッスンのティタイムで試食頂いたら
栗の甘味がとてもこのカンパーニュの食感にあっていると好評だったことに気を良くして始まった
今月通常パンレッスンの初日でした。
全く捏ねないクッペの低温熟成工法を基本に
3時間で美味しいカンパーニュを焼き上げるための工程。
クッペレッスンを受けた方は復習に、
初めての方はこんな作り方があるのだと驚かれながらも上手く終え
次の工程に。
沢山のフィリングを入れるときの生地のたたみ方
覚えておくと良いですね。
どれもお店で売っているかのような焼き上がりとお喜びでした。
継続レッスンの方々はクープの入れ方も慣れてきましたね。
塩パンとレッスンまで秘密と言っていたアーモンドパンにロールパン、
初めてレッスンのAさんはとても器用で継続受講のお二人に引けを取らない
綺麗な成型となりました。
バタータップリのこの生地にアーモンドクリームをトッピングしたパン、
とても美味しくてケーキのようなテイストです。
ここでＭさんはお子様の発熱の報が入り保育園へ。
先に焼き上がったパンをとりあえずお持ち帰り頂くことにしました。
正にドラマのタイトル『37・5度』が保育園からのお迎えコールのボーダーラインなのですね。
お迎えに行かれた頃には熱が幾分下がっていたとのこと。
レッスン終了時刻ギリギリに焼き上がったカンパーニュを夜に取りに来て頂いた時に
更に良くなったと伺って安心しました。
最後のパチリは残ったお二人で。
宮崎に転勤で引っ越していらっしゃってすぐのAさん、
レッスンでご一緒のお二人同様ベビー誕生が近いとあって
最後のカンパーニュが焼き上がる合間に
午前の手芸レッスンでほぼ完成したＹ子ちゃんのモチーフブランケットをご覧になって
私もベビー誕生までに何かを編んでみたいということになりました。
樂しいレッスン初日でした。
生まれ来るお子様の為にトランス脂肪酸を使わない食に皆さんの関心度もUP。
お家で美味しいパンを用意できるママになってねー♪
栗を沢山使うので
レッスン後の夜は栗の甘露煮作りでした。
今月はリクエスト頂いていたカンパーニュのフィリングに
栗を使うと決めて
以前のカンパーニュレッスンで好評だったドライフルーツの一つカレンズが
栗の甘味によく合うと思って決めていたものの
レッスン時間内に上手く思った通りのカンパーニュが焼き上がるか
お休み前と昨日と直前まで工程とレシピの微調整を行ったのですが
最後の試作で漸く満足いく焼き上がりとなって
昨夜の手芸レッスンのティタイムで試食頂いたら
栗の甘味がとてもこのカンパーニュの食感にあっていると好評だったことに気を良くして始まった
今月通常パンレッスンの初日でした。
全く捏ねないクッペの低温熟成工法を基本に
3時間で美味しいカンパーニュを焼き上げるための工程。
クッペレッスンを受けた方は復習に、
初めての方はこんな作り方があるのだと驚かれながらも上手く終え
次の工程に。
沢山のフィリングを入れるときの生地のたたみ方
覚えておくと良いですね。
どれもお店で売っているかのような焼き上がりとお喜びでした。
継続レッスンの方々はクープの入れ方も慣れてきましたね。
塩パンとレッスンまで秘密と言っていたアーモンドパンにロールパン、
初めてレッスンのAさんはとても器用で継続受講のお二人に引けを取らない
綺麗な成型となりました。
バタータップリのこの生地にアーモンドクリームをトッピングしたパン、
とても美味しくてケーキのようなテイストです。
ここでＭさんはお子様の発熱の報が入り保育園へ。
先に焼き上がったパンをとりあえずお持ち帰り頂くことにしました。
正にドラマのタイトル『37・5度』が保育園からのお迎えコールのボーダーラインなのですね。
お迎えに行かれた頃には熱が幾分下がっていたとのこと。
レッスン終了時刻ギリギリに焼き上がったカンパーニュを夜に取りに来て頂いた時に
更に良くなったと伺って安心しました。
最後のパチリは残ったお二人で。
宮崎に転勤で引っ越していらっしゃってすぐのAさん、
レッスンでご一緒のお二人同様ベビー誕生が近いとあって
最後のカンパーニュが焼き上がる合間に
午前の手芸レッスンでほぼ完成したＹ子ちゃんのモチーフブランケットをご覧になって
私もベビー誕生までに何かを編んでみたいということになりました。
樂しいレッスン初日でした。
生まれ来るお子様の為にトランス脂肪酸を使わない食に皆さんの関心度もUP。
お家で美味しいパンを用意できるママになってねー♪
栗を沢山使うので
レッスン後の夜は栗の甘露煮作りでした。
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