2月に関西に行っていなかったらこの食パンレッスンはあり得ませんでした。
≪春の彩り≫とネーミングした食パン。
神戸のコムシェソワさんで購入してきた食パンの完全おパクリです。
食パンレッスンでは初の手捏ねで
蓬とクランべりー＆桜の葉の2種類の生地を作り
今までの食パン成型で培った成型方法で
西方角の型そのままに焼きあがる姿をイメージして型に入れます。
二次発酵終了より少し前に蓋をした時の様子
焼き上がりです。
手前が私のものです。
同じ生地量ながら焼き上がりに差が出るのは
それぞれの捏ねもありますが
一番は成型です。
上右のめぐみさんの食パンは
一つ目の成型の途中で注意をしたらその後の成型のものは綺麗に上がりました。
カットするときはこの方向ですね、とめぐみさん。
そうです、そうしないと市松模様のパンになりませんね。
そして機械捏ねで鯉のぼりパン。
粒あんと鶯あん、そしてカスタードで作ります。
焼成前に鋏を入れて鱗を作る時に鋏を生地に入れやすくするための成型時のちょっとした工夫をなるほどと納得していらっしゃいました。
その鋏入れ
焼き上がりです
持ち帰り量をできるだけ多くするために天板のサイズから
鯉のぼりパンの大きさはこれが一杯一杯ですが
お家で作る際にはもう少し長めの姿に成型されると一層鯉のぼりに近いパンになりますよ。
冷めたらチョコペンでお目目と尻尾を描いて頂き完成！
試食はお好きな鯉のぼりパンで
今回は工程に比較的余裕があるので
最後の食パン焼成時に小麦粉の特性等のお話もして
ご家庭でのパン作りに役立つお話をさせて頂きました。
お二人ともお家でしょっちゅうパン作り（ケーキも）をしていらっしゃるので
レシピに沢山の書き込みをしていらっしゃいますので
少しお役に立ったかなと思います。
手慣れたお二人で初回レッスンは今月もすんなりと終了。
今月は多分その後のどんでん返しはない模様です。
楽しいレッスンになりますように♡
夜になって春の彩りパンをカットしました。
試作の時より蓬の量を増やして色合いも丁度良い感じ。
食べてみてこの組み合わせを思いついたコムシェソワさん凄いと思いました。
☆まゆみさんからの感想メッセージです☆
⬇︎
こんばんは。
パンレッスンありがとうございました。
早速夕食後に食パンをカットしました。
写真添付します。
先生のブログの写真と比べて…どうでしょうか？
カットした一枚を子供達と少しずつ分けける予定が美味しい～、と結局子供達に食べられてしまいもう一枚カットしました。
食感は外はサクサク、中はもちもちで蓬とクランベリーの相性がばっちりでした。
焼菓子セットありがとうございました♥
ラッピングも素敵でした。
何度も箱を開けたり閉めたりしてニヤニヤしています。
こうやって私も誰かにプレゼントできる日がくるよう頑張ります‼
子供達や母と食べたいと思います。
ありがとうございました。
お二人共レッスンの途中から蓬の香りに惹かれてか
材料を分けて欲しいとのこと。
これからレッスンをお受けになる皆さんも
きっと直ぐに作りたくなると思います。
カルディで揃うかも？
用意しておかれるのをおススメ☺️
春の彩り食パンは厚切りトーストにたっぷりバターを塗ってお召し上がり頂くのもオススメです
≪春の彩り≫とネーミングした食パン。
神戸のコムシェソワさんで購入してきた食パンの完全おパクリです。
食パンレッスンでは初の手捏ねで
蓬とクランべりー＆桜の葉の2種類の生地を作り
今までの食パン成型で培った成型方法で
西方角の型そのままに焼きあがる姿をイメージして型に入れます。
二次発酵終了より少し前に蓋をした時の様子
焼き上がりです。
手前が私のものです。
同じ生地量ながら焼き上がりに差が出るのは
それぞれの捏ねもありますが
一番は成型です。
上右のめぐみさんの食パンは
一つ目の成型の途中で注意をしたらその後の成型のものは綺麗に上がりました。
カットするときはこの方向ですね、とめぐみさん。
そうです、そうしないと市松模様のパンになりませんね。
そして機械捏ねで鯉のぼりパン。
粒あんと鶯あん、そしてカスタードで作ります。
焼成前に鋏を入れて鱗を作る時に鋏を生地に入れやすくするための成型時のちょっとした工夫をなるほどと納得していらっしゃいました。
その鋏入れ
焼き上がりです
持ち帰り量をできるだけ多くするために天板のサイズから
鯉のぼりパンの大きさはこれが一杯一杯ですが
お家で作る際にはもう少し長めの姿に成型されると一層鯉のぼりに近いパンになりますよ。
冷めたらチョコペンでお目目と尻尾を描いて頂き完成！
試食はお好きな鯉のぼりパンで
今回は工程に比較的余裕があるので
最後の食パン焼成時に小麦粉の特性等のお話もして
ご家庭でのパン作りに役立つお話をさせて頂きました。
お二人ともお家でしょっちゅうパン作り（ケーキも）をしていらっしゃるので
レシピに沢山の書き込みをしていらっしゃいますので
少しお役に立ったかなと思います。
手慣れたお二人で初回レッスンは今月もすんなりと終了。
今月は多分その後のどんでん返しはない模様です。
楽しいレッスンになりますように♡
夜になって春の彩りパンをカットしました。
試作の時より蓬の量を増やして色合いも丁度良い感じ。
食べてみてこの組み合わせを思いついたコムシェソワさん凄いと思いました。
☆まゆみさんからの感想メッセージです☆
⬇︎
こんばんは。
パンレッスンありがとうございました。
早速夕食後に食パンをカットしました。
写真添付します。
先生のブログの写真と比べて…どうでしょうか？
カットした一枚を子供達と少しずつ分けける予定が美味しい～、と結局子供達に食べられてしまいもう一枚カットしました。
食感は外はサクサク、中はもちもちで蓬とクランベリーの相性がばっちりでした。
焼菓子セットありがとうございました♥
ラッピングも素敵でした。
何度も箱を開けたり閉めたりしてニヤニヤしています。
こうやって私も誰かにプレゼントできる日がくるよう頑張ります‼
子供達や母と食べたいと思います。
ありがとうございました。
お二人共レッスンの途中から蓬の香りに惹かれてか
材料を分けて欲しいとのこと。
これからレッスンをお受けになる皆さんも
きっと直ぐに作りたくなると思います。
カルディで揃うかも？
用意しておかれるのをおススメ☺️
春の彩り食パンは厚切りトーストにたっぷりバターを塗ってお召し上がり頂くのもオススメです
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