早いもので５月も中旬を過ぎてしまいました。
6月になると入梅を迎えます。
瑞々しい季節となり、
梅雨明けまでの一ヶ月は空梅雨でもない限りは鬱陶しい毎日を送ることになりますね。
京都では６月３０日に夏越の祓えとして
氷室の氷に見立てた水無月
というお菓子を食べて
半年間の身の汚れを祓い、残る半年の清浄を願います。
その昔、宮中の人々は氷室（京都衣笠山の麓、今も氷室町という地名があります）から氷を取り寄せ、
氷を口にして暑気払いをしました。
貴重な氷は一般大衆には入手が困難だったので麦粉を練って作ったものが水無月です。
宮崎の外郎と同じ作り方だと思います。
上の小豆は悪魔払いの意味を表していると言われています。
そんな梅雨の時期に作るパンとして考えていたのが爽やかな味わいを演出してくれる素材のクランベリーとクリームチーズを使ったパンでした。
最近ＣＭでそのパンを作るシーンが出ていてやられた-Ω＼ζ°)ﾁｰﾝと思ったところでしたが
でも生地は違うしメニュー変更は行いません(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
こんな感じで⇨
クランベリーの甘さとクリームチーズの酸味がGood!なマッチングです。
香りの良い北海道産の全粒粉を全量の３分の１使って作ります。
手捏ねです。
そして機械捏ねは成型を楽しむパンにしました。
成型と言えばお決まりのロールパン。
今月パスして寂しかった方も少なくないみたいです。
先ずは今週も又沢山の収穫となったマルベリー
⇨
今日も⇨
そのマルベリーのコンフィチュールをパンのフィリングに使いジャムパンに。
これを変わり成型で。
そして以前からリクエストが多かったシナモンパンも変わり成型で楽しみましょう。
今回はカスタードクリ-ムを使用せず
シナモンシュガーの美味しさを引き立てるバターと一緒にロールインして作ります。
シナモンシュガーとトッピングの胡桃にアイシング、相当に美味しいです(^^♪
リッチな生地の美味しさが口に入れた途端に感じられる機械捏ねのパン。
レシピを見て納得されるはずです。
シナモンパンはサイズをミニにして一口パンにしました。
今月のリクエストレッスンメニューのリンゴジャムとさつまいものパンが人気なので
ジャムパンはリンゴジャムの好きな方には画像のように一個をリンゴにして頂いてもOK、
２個ともマルベリーでも勿論OK(^^)v
色んなテイストを楽しめる６月パンです。
レッスンを終えて籠に収めるのが楽しくなること間違いなしですね(^^♪
手芸レッスンで試食頂きました。
皆さん「レッスン２回入れなくちゃ」って言うくらいの美味しさだそうです。
6月になると入梅を迎えます。
瑞々しい季節となり、
梅雨明けまでの一ヶ月は空梅雨でもない限りは鬱陶しい毎日を送ることになりますね。
京都では６月３０日に夏越の祓えとして
氷室の氷に見立てた水無月
というお菓子を食べて半年間の身の汚れを祓い、残る半年の清浄を願います。
その昔、宮中の人々は氷室（京都衣笠山の麓、今も氷室町という地名があります）から氷を取り寄せ、
氷を口にして暑気払いをしました。
貴重な氷は一般大衆には入手が困難だったので麦粉を練って作ったものが水無月です。
宮崎の外郎と同じ作り方だと思います。
上の小豆は悪魔払いの意味を表していると言われています。
そんな梅雨の時期に作るパンとして考えていたのが爽やかな味わいを演出してくれる素材のクランベリーとクリームチーズを使ったパンでした。
最近ＣＭでそのパンを作るシーンが出ていてやられた-Ω＼ζ°)ﾁｰﾝと思ったところでしたが
でも生地は違うしメニュー変更は行いません(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
こんな感じで⇨
クランベリーの甘さとクリームチーズの酸味がGood!なマッチングです。
香りの良い北海道産の全粒粉を全量の３分の１使って作ります。
手捏ねです。
そして機械捏ねは成型を楽しむパンにしました。
成型と言えばお決まりのロールパン。
今月パスして寂しかった方も少なくないみたいです。
先ずは今週も又沢山の収穫となったマルベリー
⇨ 今日も⇨
そのマルベリーのコンフィチュールをパンのフィリングに使いジャムパンに。
これを変わり成型で。
そして以前からリクエストが多かったシナモンパンも変わり成型で楽しみましょう。
今回はカスタードクリ-ムを使用せず
シナモンシュガーの美味しさを引き立てるバターと一緒にロールインして作ります。
シナモンシュガーとトッピングの胡桃にアイシング、相当に美味しいです(^^♪
リッチな生地の美味しさが口に入れた途端に感じられる機械捏ねのパン。
レシピを見て納得されるはずです。
シナモンパンはサイズをミニにして一口パンにしました。
今月のリクエストレッスンメニューのリンゴジャムとさつまいものパンが人気なので
ジャムパンはリンゴジャムの好きな方には画像のように一個をリンゴにして頂いてもOK、
２個ともマルベリーでも勿論OK(^^)v
色んなテイストを楽しめる６月パンです。
レッスンを終えて籠に収めるのが楽しくなること間違いなしですね(^^♪
手芸レッスンで試食頂きました。
皆さん「レッスン２回入れなくちゃ」って言うくらいの美味しさだそうです。
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