いつ以来？かも忘れらほどの久しぶりのレッスン後記です。
3月11日にアップしたつもりでしたが非公開設定していたようですm(__)m
3月11日のつもりで閲覧ください。(m´・ω・｀)m ｺﾞﾒﾝ…
昨日のパンレッスンでのバタール
今回は先月のより高加水率でしたが皆さん扱い宜しく美味しそうなバタールがバリっと焼き上がりました。
レッスン時間一杯を使って焼き上げるバゲットの工程の合間に今回は２つのレシピを使ったケーキのようなパンを2種。パブカはボリュームたっぷりのスイーツパンです。
私は容量の都合で電気オーブンで焼きましたが
まずまずの焼き上がりでした。
美希さんのパン、パン屋さんで売ってるみたいです。
バタールの形も素晴らしいです
先日紹介したアヒージョをダブルレッスンの合間にイオンに購入に行かれたお2人。
昨夜はアヒージョで美味しくバタールを召し上がったことだと思います
☆真弓さんから頂いたメッセージです
⇓
昨日はダブルレッスンありがとうございました。
先月のパンレッスンのバタールも美味しさと時間と工程が私に合っていて
バタールはメゾンカイザーの粉のおかげかもしれませんがその美味しさにまたまたはまってしまいそうです
ただ成型は練習あるのみです
頑張って作ります!!
先生オススメのアヒージョとの相性は最高でした
☆恭子さんから頂いたメッセージです
⇓
バタールは先生が言われるように簡単とはなかなかいかず、
まだまだ未熟で成形も難しかったです。復習頑張らないといけないですね
でも先生のおかげでバリっと美味しそうに焼き上がって嬉しかったです。
帰りに買ったアヒージョと共に食べましたが、抜群に美味しかったです
そしてはじめて食べたバブカはナッツの食感がとてもよくて、おいし〜い(!)って娘と同時に声が出ました(cony laugh)
頑張ってどちらも作ろうと思います
☆美希さんから頂いたメッセージです
⇓
レッスンありがとうございました。自分史上最高の出来だった様な(note)
まぐれだとしても嬉しく、(カメラ)撮りまくりです！(moon big smile)
昨夜アヒージョで一本はすぐに無くなりました。美味しいの連呼でこれまた嬉しい夕飯となりました。断面送りま〰す。
ここからは23日の記述です。
⇓
その後に続いていますレッスンのバタールも皆さん中々の焼き上がりです(*^^)v
続いてアップの受講者限定公開ページで
レッスン中に口頭で紹介しましたが
工程の中の大事なポイントと追加のポイントをブログ中でも詳しく紹介しています。
焼成時のスチーム焼成についてのご質問にもお答えしました。
ご自身がレッスンで焼いたバタールは
どの工程が足りなかったか確認頂けると思いますから
何度か作りながら
いくつかの大事なポイントを1つずつクリアできるように頑張ってくださいネ(o^―^o)ﾆｺ。
3月11日にアップしたつもりでしたが非公開設定していたようですm(__)m
3月11日のつもりで閲覧ください。(m´・ω・｀)m ｺﾞﾒﾝ…
昨日のパンレッスンでのバタール
今回は先月のより高加水率でしたが皆さん扱い宜しく美味しそうなバタールがバリっと焼き上がりました。
レッスン時間一杯を使って焼き上げるバゲットの工程の合間に今回は２つのレシピを使ったケーキのようなパンを2種。パブカはボリュームたっぷりのスイーツパンです。
私は容量の都合で電気オーブンで焼きましたが
まずまずの焼き上がりでした。
美希さんのパン、パン屋さんで売ってるみたいです。
バタールの形も素晴らしいです
先日紹介したアヒージョをダブルレッスンの合間にイオンに購入に行かれたお2人。
昨夜はアヒージョで美味しくバタールを召し上がったことだと思います
☆真弓さんから頂いたメッセージです
⇓
昨日はダブルレッスンありがとうございました。
先月のパンレッスンのバタールも美味しさと時間と工程が私に合っていて
バタールはメゾンカイザーの粉のおかげかもしれませんがその美味しさにまたまたはまってしまいそうです
ただ成型は練習あるのみです
頑張って作ります!!
先生オススメのアヒージョとの相性は最高でした
☆恭子さんから頂いたメッセージです
⇓
バタールは先生が言われるように簡単とはなかなかいかず、
まだまだ未熟で成形も難しかったです。復習頑張らないといけないですね
でも先生のおかげでバリっと美味しそうに焼き上がって嬉しかったです。
帰りに買ったアヒージョと共に食べましたが、抜群に美味しかったです
そしてはじめて食べたバブカはナッツの食感がとてもよくて、おいし〜い(!)って娘と同時に声が出ました(cony laugh)
頑張ってどちらも作ろうと思います
☆美希さんから頂いたメッセージです
⇓
レッスンありがとうございました。自分史上最高の出来だった様な(note)
まぐれだとしても嬉しく、(カメラ)撮りまくりです！(moon big smile)
昨夜アヒージョで一本はすぐに無くなりました。美味しいの連呼でこれまた嬉しい夕飯となりました。断面送りま〰す。
ここからは23日の記述です。
⇓
その後に続いていますレッスンのバタールも皆さん中々の焼き上がりです(*^^)v
続いてアップの受講者限定公開ページで
レッスン中に口頭で紹介しましたが
工程の中の大事なポイントと追加のポイントをブログ中でも詳しく紹介しています。
焼成時のスチーム焼成についてのご質問にもお答えしました。
ご自身がレッスンで焼いたバタールは
どの工程が足りなかったか確認頂けると思いますから
何度か作りながら
いくつかの大事なポイントを1つずつクリアできるように頑張ってくださいネ(o^―^o)ﾆｺ。
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