今月のパンメニューに２つのパンで２種類のフィリングを一緒に使っていますが
この取り合わせが大変好評で
特に一個しかない栗の渋皮煮を餡こで包んだ餡パンは
「ちょっと出かけた隙にお母さんに食べられた」
とか
「半分こするつもりで先に半分を食べたら抑えきれずにもう半分も食べてしまった」
なんて、思わずその光景が思い浮かぶようなご報告を頂いています。
そして、もう一つの花びらパン。
これはカスタードクリームとシナモン林檎を一緒に包んでいます。
Ｗ子様からこんな感想を頂きました。
「パン美味しすぎて今朝でなくなりました。
特に林檎のパンはカスタードととっても合っていてかなり美味しかったです。」
ここまでの仕込みが大変よねと今日のレッスンでも言ってくださいましたが、
こんな言葉が頂けるから自家製で用意して良かったと思えるのですね。
ベーグルの成型。
毎回のロールパンの成型で慣れた手つきです。
２次発酵が終了して焼成前の仕上げです。
焼き上がった時は皆さん笑顔満面ですね。
ご自分で焼かれたベーグルを試食するティタイム。
美味しい食感は今までベーグルがさほど好きでなかった方も
その思いを覆されたとおっしゃいます。
簡単・ヘルシーなベーグルはお家パンにピッタリですね。
鹿児島からはるばる電車でお越しくださったＨさんお疲れ様でした♪
レッスン中に何度もお腹のベビーが蹴っているとおっしゃっていたN様の記念撮影。
きっと大らかなママになられることでしょうね。
最後に沢山の方が渋皮煮レシピをご覧になって作ってくださった、
又はこれから作ると報告くださっています。
今日は由布院のブロ友さんがお届けくださった栗で４度目の渋皮煮を作りました。
上手くいかなかった方の話から以下の点に留意頂いて作ってくださるとうまくいくと
今日は画像付きで注意点を付記します。
渋皮にしてタンサンに浸けている状態です。
一晩このままにして翌朝強火で渋皮の筋が取れるまで炊きます。
この時初めに出るアクを綺麗に取ることをお忘れなく！
そしていつまでも水が澄んで綺麗にならないとおっしゃる方は
ざるに空けていますか？
そうすると
３～５回水を替えるとこんなに綺麗になります
これでこれに砂糖と塩を加えて８時間じっくりと弱火で炊きます。
ここでも初めに出るアクを綺麗に取ることをお忘れなく！
そしてアクをとったら
クッキングペーパーで落とし蓋をして８時間
途中で水を足してひたひたの状態で仕上げてください
炊きあがりです
やはり宮崎の栗は今年は黒く炊きあがりますね。
もう一回大きな栗をお届けくださるそうで
今度はお節用にストックします。
この取り合わせが大変好評で
特に一個しかない栗の渋皮煮を餡こで包んだ餡パンは
「ちょっと出かけた隙にお母さんに食べられた」
とか
「半分こするつもりで先に半分を食べたら抑えきれずにもう半分も食べてしまった」
なんて、思わずその光景が思い浮かぶようなご報告を頂いています。
そして、もう一つの花びらパン。
これはカスタードクリームとシナモン林檎を一緒に包んでいます。
Ｗ子様からこんな感想を頂きました。
「パン美味しすぎて今朝でなくなりました。
特に林檎のパンはカスタードととっても合っていてかなり美味しかったです。」
ここまでの仕込みが大変よねと今日のレッスンでも言ってくださいましたが、
こんな言葉が頂けるから自家製で用意して良かったと思えるのですね。
ベーグルの成型。
毎回のロールパンの成型で慣れた手つきです。
２次発酵が終了して焼成前の仕上げです。
焼き上がった時は皆さん笑顔満面ですね。
ご自分で焼かれたベーグルを試食するティタイム。
美味しい食感は今までベーグルがさほど好きでなかった方も
その思いを覆されたとおっしゃいます。
簡単・ヘルシーなベーグルはお家パンにピッタリですね。
鹿児島からはるばる電車でお越しくださったＨさんお疲れ様でした♪
レッスン中に何度もお腹のベビーが蹴っているとおっしゃっていたN様の記念撮影。
きっと大らかなママになられることでしょうね。
最後に沢山の方が渋皮煮レシピをご覧になって作ってくださった、
又はこれから作ると報告くださっています。
今日は由布院のブロ友さんがお届けくださった栗で４度目の渋皮煮を作りました。
上手くいかなかった方の話から以下の点に留意頂いて作ってくださるとうまくいくと
今日は画像付きで注意点を付記します。
渋皮にしてタンサンに浸けている状態です。一晩このままにして翌朝強火で渋皮の筋が取れるまで炊きます。
この時初めに出るアクを綺麗に取ることをお忘れなく！
そしていつまでも水が澄んで綺麗にならないとおっしゃる方は
ざるに空けていますか？
そうすると
３～５回水を替えるとこんなに綺麗になります
これでこれに砂糖と塩を加えて８時間じっくりと弱火で炊きます。
ここでも初めに出るアクを綺麗に取ることをお忘れなく！
そしてアクをとったら
クッキングペーパーで落とし蓋をして８時間
途中で水を足してひたひたの状態で仕上げてください
炊きあがりです
やはり宮崎の栗は今年は黒く炊きあがりますね。
もう一回大きな栗をお届けくださるそうで
今度はお節用にストックします。
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